Красный лук: польза и вред для организма, свойства, применение

Выращивание

Хотя процесс выращивания красного лука не отличается большой сложностью, всё же, если сравнивать его срепчатым, есть несколько моментов, на которые стоит обратить внимание. Как и репчатый, красный лук растёт два года

В первый год прорастает перо и лук-севка. Полученные маленькие луковички высаживают на следующий год, хотя и они пригодны в пищу и обладает почти тему же свойствами, что и взрослая луковица.

Выращенный на следующий год лук собирается через 3-4 месяца, в зависимости от сорта

Основные моменты, на которые стоит обратить внимание – это влажность и освещённость. Если эти параметры соблюдены – уход за луком сокращается до минимума, и уже в июле-августе вас ждёт отличный урожай луковиц

Поваренная соль

Прямая зависимость гипертонической болезни от пересоленной еды была установлена еще в 1904 г. во Франции Л. Амбаром и Э. Вожаром и вскоре была подтверждена русскими врачами.

Ограничение в рационе больных гипертонией обосновывается экспериментальными, статистическими данными и клиническими наблюдениями. Интересный факт, оказывается, американские эскимосы, употребляющие в среднем до 5 г поваренной соли в сутки, практически не болеют гипертонией. В то время как среди японцев, живущих на севере страны и больших любителей подсоленной пищи (в среднем они употребляют до 35 г. соли в сутки), больных гипертонией насчитывается 39%.

Входящий в состав поваренной соли натрий способствует задержке в организме жидкости. В результате увеличивается объем крови, циркулирующий в организме. Для обеспечения эффективного снабжения организма кислородом и питательными веществами сердце вынуждено увеличивать силу и/или частоту сокращений с повышением системного артериального давления.

Процесс перегрузки сердца продолжается годами, обеспечивая постепенное его «изнашивание» с развитием сердечной недостаточности. Тогда натрий становится еще более опасным. Задерживаемая им жидкость не только перегружает сердечно-сосудистую систему, но и выходит за пределы сосудов, скапливаясь в межклеточном пространстве (отеки ног), а также в брюшной и грудной полостях.

Бессолевая, а точнее — с ограниченным содержанием соли, диета способствует не только снижению артериального давления, но и улучшает общее состояние больных, усиливает диурез, нормализует водно-солевой обмен, снижает объем жидкой части крови.

Особенно заметно благотворное влияние такой диеты при обострении гипертонической болезни с тяжелыми проявлениями со стороны сердечно-сосудистой системы и сосудов головного мозга.

Однако необходимо иметь в виду, что длительное исключение хлорида натрия из питания может быть вредно, так как нарушается электролитный баланс и водно-солевой обмен организма. Поэтому после исчезновения острой стадии болезни в рацион добавляют 3-5 г соли в день.

Рекомендуется готовить пищу без соли и лишь слегка подсаливать уже приготовленные блюда. Вкус несоленой или недосоленной пищи можно улучшить, добавляя клюкву, лимонный сок, корицу, зелень петрушки, укропа или кинзы.

При расчете суточной дозы потребленного натрия следует учитывать, что многие продукты уже содержат этот элемент. Так в стакане молока содержится 0, 375 г натрия, 100 г несоленого сливочного масла содержат 0,69 г хлорида натрия, в цельном яйце — 0,21 г, а стакане томатного сока (без соли) около 0,5 г натрия.

Кроме того, существуют и готовые продукты, в которых высокое содержание натрия:

• консервы (овощные, мясные, рыбные и т.д.);
• соленые, маринованные рыба, мясо, овощи, грибы, соусы, приправы;
• сыр, особенно плавленный;
• сосиски, вареные колбасы, ветчина и т.п.;
• оливы;
• чипсы, соленые орешки и т.п.
• вещества, используемые в качестве пищевых добавок, в названии которых звучит натрий (натрия глутамат, натрия бензоат, натрия фосфат и т.д.)

Если в пищевом рационе присутствуют эти продукты, то содержащийся в них натрий следует учитывать при расчете его суточного потребления.

Особо нежелательны продукты, в которых большое количество легкоусвояемых углеводов сочетаются с излишками поваренной соли. Такое бывает в тортах, пирожных, сдобной выпечке, сырковой массе и т.п. Подобные продукты больше, чем избыток сахарозы и соли по отдельности, повышают риск алиментарного ожирения и болезней сердечно-сосудистой системы.

Спагетти в соусе из красного лука

Ингредиенты:

• 300 г спагетти твердых сортов;
• 3 крупные красные луковицы;
• 100 г нарезанной тонкими кусочками салями;
• 2 десертные ложки сахара;
• 2/3 стакана красного сухого вина;
• 3 десертные ложки бальзамического уксуса;
• половинка небольшого стручка чили;
• орегано и молотая паприка;
• поваренная соль и оливковое масло.

Технология:

1. Основной компонент порубить небольшими дольками. Чили порезать очень маленькими кубиками.
2. На разогретом оливковом масле обжарить тонкие пластинки салями до хрустящей корочки. Переложить колбасу на тарелке.
3. В оставшемся жире приготовить лук. Через 5 – 6 минут обжаривания добавить к нему чили.
4. Всыпать в сковороду сахар. Когда он начнет карамелизоваться – соль.
5. Добавить уксус и вино. Разбавить соус половиной стакана воды.
6. Томить массу на медленном огне 10 – 12 минут. Добавить орегано, паприку.
7. Сварить спагетти до готовности.

Готовые макаронные изделия разложить по порционным тарелкам. Сверху щедро полить луковым соусом.

Красный репчатый лук всегда слаще белого. Но перед добавлением компонента в салаты стоит замариновать его или на несколько минут залить горячей водой. Это удалит из овоща всю горечь. Калорийность маринованного лука составляет всего 82 ккал на 100 грамм. Поэтому такое дополнение к закуске не сделает ее тяжелее.

Полезные свойства и возможный вред для организма человека

Полезное воздействие продукта на организм:

• борется с анемией, повышая уровень гемоглобина, поскольку содержит железо и хлорофилл;
• минеральный состав (калий, натрий, магний и др.) и витамин PP благотворно влияют на работу сердечных и скелетных мышц;
• нормализует водно-солевой и кислотно-щелочной баланс, выводит лишнюю воду;
• укрепляет иммунитет, поддерживая устойчивость к гриппу и простуде;
• полезен для нервной системы благодаря витаминам группы B и калию;
• обладает бактерицидным и противовирусным действием за счет фитонцидов и эфирных масел;
• минеральный состав лука (кальций, фосфор, фтор) полезен для костей и зубов;
• улучшает аппетит, стимулируя выработку пищеварительных ферментов;
• оказывает противогельминтное действие;
• борется с атеросклерозом, поскольку очищает сосуды от холестерина;
• улучшает зрение благодаря витамину A и рибофлавину;
• содержит антиоксиданты (токоферол, витамин C и др.), поэтому замедляет старение клеток;
• витамины и минералы поддерживают здоровье кожи, в том числе и проблемной, помогают росту волос.

Вред продукта:

• раздражает слизистую оболочку пищеварительного тракта, способствует обострению болезней ЖКТ и печени;
• может спровоцировать изжогу из-за повышения кислотности желудочного сока;
• способен вызвать приступ у астматиков.

Внимание!Перьевой лук при его чрезмерном употреблении может усугубить состояние людей с заболеваниями сердечно-сосудистой системы (ишемической болезнью сердца, гипертонией и др.).

Чем полезен для мужчин

Продукт при регулярном употреблении повышает выработку тестостерона в мужском организме. Этот гормон необходим для увеличения мышечной массы и хорошего сперматогенеза. Селен, кальций и калий способствуют нормальной потенции.

Польза для женщин

Зелень лука весьма полезна для репродуктивного здоровья женщины за счет содержания цинка и витаминов. Ее употребление помогает поддерживать гормональный баланс и менструальный цикл.

Фолиевая кислота, присутствующая в зеленых листья лука, необходима беременным женщинам, особенно на ранних сроках, когда закладывается и формируется нервная система и другие органы плода. Недостаток этого витамина приводит к развитию врожденных болезней и нарушений (порок сердца и др.).

Благодаря калию, эта зелень уменьшает отеки, а витамины и селен полезны для здоровья кожи и волос. Также продукт ценен для организма женщины в плане укрепления иммунитета и нервной системы.

Для детей

Для растущего организма это источник минеральных соединений и витаминов. Его включение в рацион ребенка способствует укреплению иммунитета, костей и зубов, улучшению процесса кроветворения, это хорошая профилактика малокровия и авитаминоза.

Внимание!Многие мамы при прорезывании зубов у малыша прибегают к народному совету — смазывают десны соком лука или дают ребенку «погрызть» луковое перышко. Делать этого нельзя, так как это приведет к ожогу слизистой!. Вред для детей от употребления продукта такой же, как и для взрослых — это обострение болезней ЖКТ и бронхиальной астмы, изжога, возможная аллергия, расстройство пищеварения

Вред для детей от употребления продукта такой же, как и для взрослых — это обострение болезней ЖКТ и бронхиальной астмы, изжога, возможная аллергия, расстройство пищеварения.

Для похудения

Продукт низкокалорийный, богат витаминами и минеральными элементами. Входящие в его состав вещества участвуют в липидном обмене, ускоряя переработку жиров. Но, несмотря на такую полезность, зелень стимулирует аппетит, и это нужно учитывать при их включении в диетический рацион.

Как правильно выбрать

Повышенный спрос на красный продукт приводит к попыткам выдать за крымский лук другие сорта. Недобросовестные торговцы стараются обмануть, предлагая внешне схожие аналоги. Они прибегают к уловкам: окрашиванию подделок в растворах чернил либо марганцовки. Покупая товар на автотрассе либо рынке, можно приобрести обычный полевой овощ, что районируется в промышленных масштабах в Крыму.

Как выбрать ялтинский лук правильно? Избежать ошибок при покупке поможет проба продукта. Неострый вкус со сладкими нотками говорит, что продукт настоящий. Можно попросить разрезать красную луковку. В разрезе виднеются толстые белые слои ялтинского лука с розоватой либо фиолетовой окаемкой. У степной разновидности пласты тоньше, их больше.

Предпочтительнее покупать хорошо высушенный продукт в августе. О качестве крымской луковки свидетельствует сухой хвостик и потрескавшаяся шелуха.

Сорта красного лука

На территории средней климатической полосы, которая объединяет большую часть России и Украины, выращивают разные сорта красного лука, но чаще остальных встречаются:

1. Ялтинский (он же крымский). Характеризуется красным окрасом, изящной формой (луковица низкая и широкая, кажется немного сплющенной) и невероятной сладостью. Благодаря сочной мякоти часто используется в приготовлении салатов и других блюд из свежих ингредиентов.
2. Багровый мяч — раннеспелый, собирать плоды которого можно уже через 85–90 дней после высева семян. Тёмно-фиолетовые луковицы правильной круглой формы, отличаются сочностью и приятными вкусовыми качествами. Сладость не настолько высока, как в предыдущем варианте. Даёт плоды в течение всего сезона, принося стабильный урожай полезных овощей, а для употребления в пищу больше подходят свежие луковицы.
3. Грейтфул Ред F1 — высокоурожайная гибридная разновидность средних сроков созревания (урожай можно собирать примерно через 120 дней после высева). Цвет крупных и одинаковых по размеру луковиц — тёмно-красный. Главное отличие от остальных сортов — высокий уровень лёжкости плодов, благодаря чему лук подходит для продолжительной транспортировки и может храниться длительное время.
4. Кампилло F1 — уникальный гибридный сорт, характеризующийся круглыми и плотными луковицами нежно-фиолетового оттенка. При нарезке могут испачкать собой всё вокруг, но зато вкус плодов мягкий, благодаря чему их любят даже дети. К дополнительным преимуществам можно отнести повышенную устойчивость к розовой гнили и фузариозу, от которых часто страдают луковые насаждения.
5. Юконт— красная разновидность раннего срока созревания для однолетнего выращивания. Форма плодов — плоско-округлая, окрас — насыщенный, красный, с хорошо заметными фиолетовыми очертаниями. Этот лук порадует огородников повышенной урожайностью, ведь с 1 м² можно собрать около 3 кг сочных и сравнительно острых луковиц. У сорта хорошая лёжкость, поэтому луковицы могут храниться до весны.
6. Ретро — высокоурожайный сорт ранних сроков созревания (попробовать луковицы можно спустя 80–90 дней после заделки семян в грунт). Как и у сорта Кемпилло, чешуйки этого овоща имеют насыщенный тёмно-красный цвет, а более сочная мякоть всегда белого окраса. На вкус овощ сладкий, и его можно использовать при готовке детских блюд, хотя чаще с его участием готовят салаты и другие свежие блюда.

Вред и противопоказания к употреблению красного лука

Этот сорт лука нужно кушать с осторожностью:

• Людям, страдающим колитами. При этих недугах стоит придерживаться диетического питания, а лук не входит в перечень дозволенных продуктов.
• Больным с повышенной кислотностью желудка. Красный лук вызывает раздражение, повышая кислотность желудочного сока.
• Пациентам с заболеваниями печени и почек. Этот овощ вызывает сбои в работе упомянутых органов.
• Больным с гипертонией, астмой (можно кушать, но в ограниченном количестве). Лук вызывает раздражение нервной системы, что может отрицательно повлиять на сердце, спровоцировать повышение давления и даже приступ астмы.
• Женщинам во второй половине беременности. В этот период нужно ограничить употребление этого овоща во избежание аллергических реакций.
• Людям с некоторыми кожными болезнями. В редких случаях вызывает аллергические реакции.

Красный лук при беременности и грудном вскармливании

Женщинам, вынашивающим ребенка, важно питаться разнообразно. Употребляя красный лук, можно предотвратить развитие авитаминоза, кроме того, благодаря его полезным свойствам и богатому составу можно защитить будущего малыша от вирусных инфекций

Поэтому польза красного лука для беременных женщин очевидна.

Содержание в этом пряном овоще фитонцидов и полезных ферментов поможет будущей маме противостоять грибкам, а наличие фолиевой кислоты и эфирных масел поддержит правильный метаболизм и предотвратит возникновение отклонений развития у плода. Сок красного лука содержит магний, что решает проблему возникновения запоров у беременных женщин.

Кормящим мамам важно включать в свой рацион максимально разнообразные продукты, ведь так снижается риск возникновения у ребенка аллергии. Красный лук приносит пользу только в умеренных количествах, злоупотребление способно причинить вред организму

Особенности

Красный лук является одним из сортов лука репчатого, но заметную фиолетовую окраску принимает благодаря химическому составу, который содержит в несколько раз больше антиоксидантов:

• Сильнее всего среди них выделяется антоциан, который аналогичным образом окрашивает краснокочанную капусту. Он является растительным пигментом фиолетового оттенка. Польза и возможный вред антоциана по сей день внимательно изучаются учёными. В результате исследований было установлено, что он не уступает аскорбиновой кислоте в эффективности противодействия свободным радикалам. Кроме того, антоциан содействует укреплению тканей сосудистых клапанов и стенок, нормализует количество лейкоцитов в составе крови.
• Вместе с антоцианом, красный лук может похвастать внушительным содержанием антацидов – веществ, которые осуществляют антибактериальную и противовирусную обработку тканей. Они тоже относятся к антиоксидантам, поэтому важны для онкологической профилактики.
• Кверцетин – флаванол, имеющий антигистаминные, диуретические, противовоспалительные и противоотёчные свойства. Некоторые специалисты именно этот антиоксидант «винят» в сильном противоопухолевом действии красного лука. Поэтому врачи настоятельно рекомендуют включать его в рацион больных, которым необходима хорошая профилактика рака.

Естественно, красный лук отличается от своего репчатого родственника вкусовой характеристикой. Большинство людей отмечает, что он обладает более мягким и сладковатым вкусом, не обжигает слизистую. Впрочем, доля тех, кто считает его более едким, тоже велика. При этом в кулинарии именно красный лук используется в создании многих соусов, например, индийского карри. Повара говорят, что он не перебивает вкус других компонентов, а хорошо с ними смешивается. Агрономы, разрешая спор о том, какой сорт лука более жгуч, говорят, что всё зависит от места произрастания и ухода.

Калорийность красного лука равна 41 кКал на 100 грамм луковичной мякоти.

Виды сладких сортов

Стоит упомянуть сорта, которые наиболее распространены для употребления в широтах России:

• Багровый мяч. Готовые луковицы можно собирать после посева на четвёртый месяц. При этом овощ имеет бордовый, почти фиолетовый цвет, а его вкус – мягкий и насыщенный.
• Кампилло. К этому сорту обычно добавляют приписку F Данный сорт получен при помощи селекции. Обладает красивым фиолетовым оттенком и мягким, сладким вкусом. Если вы хотите включить красный лук в рацион вашего ребёнка, то этот сорт будет самым лучшим выбором.
• Ретро. Этот сорт отличается тем, что созревает достаточно рано по сравнению с остальными (если прочие сорта лука могут дозревать 4 месяца, то этот уже готов к сбору урожая на 90-й день).
• Ред барон. Это средний по созреванию сорт, который созревает 3-3,5 месяца. Из достоинств можно выделить простоту выращивания и удобство в хранении.

Чем отличается от обычного репчатого

Прежде всего, красный лук отличается цветом. Он имеет насыщенный красный оттенок. Благодаря этому лук еще используют для украшения блюд.

По вкусу красный лук более приятный. Присутствует легкая сладость. В составе такого лука есть много антиоксидантов, эфирных масел, дисульфида.

Красный лук подходит для приготовления салатов, разнообразных гарниров и даже выпечки. Что касается полезных свойств, то репчатый уступает красному. Это подтверждено различными исследованиями.

Для красного лука характерны уникальные свойства. При регулярном употреблении овоща увеличиваются защитные функции организма. Таким образом, можно сказать, что красный лук лучше белого.

Польза и вред

Красный лук обладает следующими полезными действиями при потреблении:

• Антисептическое. Полезные свойства свежего красного лука обусловлены мощным природным дезинфицирующим эффектом. Причём обеззараживание идёт как на наружном уровне, так и на внутреннем. При наружном применении он успешно избавляет кожу от бактерий. Внутри же организма он борется с возбудителями инфекции настолько эффективно, что, представьте себе, способен даже разрушать внешнюю оболочку вирусных клеток гриппа. И это далеко не единственные бактерии, которые от него страдают.
• Секреторное. Луковый сок провоцирует желудок создавать более кислотную среду, таким образом, подстёгивая работу пищеварительной системы.
• Ускорение метаболизма. Луковый сок активизирует обменные процессы, причём делает это не только в одной пищеварительной системе, но и во всём организме. Таким образом, самочувствие человека в значительной степени улучшается. Неудивительно, ведь организм не только получает большое количество энергии, но и более активно и грамотно её распределяет. Недаром красный лук нередко включается в диетические блюда, ведь ускоренный обмен веществ – главный залог успешного снижения веса.
• Ускорение циркуляции крови. Пользу красного лука несет и сок из него, так или иначе, он оказывает раздражающий эффект на ткани, с которыми он вступает во взаимодействие. Кровеносные сосуды при этом расширяются, и кровь начинает быстрее проходить по венам и артериям. Данное качество незаменимо для людей, которые страдают недостаточным кровоснабжением кожи и, соответственно, всеми недомоганиями, которые с этим связаны. Самый частый пример, который здесь можно привести, – это облысение, которое, собственно, нередко происходит потому, что кожа головы не получает достаточного питания от крови. Недаром луковые маски – один из самых популярных способов борьбы с выпадением волос. Эти средства настолько эффективны, что их польза даже проверена и признана клиническими исследованиями.
• Противогельминтное. Луковый сок, который успешно борется с клетками вируса, создаёт раздражающую среду в организме человека, которая полностью исключает возможность появления внутренних паразитов (речь идет про глисты).
• И самое главное, о чём стоит упомянуть – это процессы, замедляющие старение. Красный лук обладает огромным количеством антиоксидантов, которые вкупе со всеми его предыдущими свойствами влияет и на кожу, и на органы, позволяя им дольше оставаться молодыми и здоровыми.

Полезен свежий красный лук за счет своего богатого состава, и он заслуживает детального рассмотрения:

1. Хром. Красный лук содержит большое количество этого элемента. Главная функция хрома в организме человека – провоцировать поджелудочную железу вырабатывать инсулин. Таким образом, овощ настоятельно рекомендуется людям, которые страдают от сахарного диабета, либо же для общей профилактики желёз внутренней секреции.
2. Антоциан и кверцетин. Данные вещества обладают сильным укрепляющим воздействием. Они активно воздействуют на клетки, который входят в состав иммунной системы организма. Результатом такого эффекта является поддержание работы нервной системы, своевременный вывод жидкости из организма и блокирование воздействия аллергенов на здоровье человека.
3. Сера. Как уже говорилось выше, сок красного лука ускоряет циркуляцию крови. Сера при этом оказывает благотворное влияние на сердце, а аминокислоты, которые вырабатываются в процессе этого взаимодействия, обезвреживают и выводят из организма токсичные вещества.

Сорта

Белый лук имеет всего несколько сортов, описание которых можно взять себе на заметку.

Альба

Сорт среднепоздний. Отличается от известных сортов белого лука своей долгой лежкостью. Плоды обладают слабовыраженной горечью, использование универсальное (в свежем и консервированном виде). Масса луковиц в среднем достигает 90 г, если посажен как однолетняя культура. При посадке севка можно вырастить луковицы весом до 200 г.

Комета F1

Гибрид наиболее распространен в регионах России, так как адаптирован ко многим климатическим условиям выращивания, а именно низким зимним температурам, вредителям и болезням, сильным скачкам температур, засухе.

Гибрид среднепоздний. Луковицы небольшие, всего до 70 г, но сладкие, что не характерно для лука. Форма ровная, округлая. Срок хранения составляет полгода. Используется в основном для салатов.

Невада

Самый ранний сорт из белых видов. Срок созревания 95 дней, поэтому преимущественно выращивается как однолетка. Вес плодов до 70 г, срок хранения 7 месяцев с момента уборки.

Толука F1

Гибрид голландской селекции. Среднеранний сорт дружного созревания. Устойчив к болезням. Выращивается на территории Украины и Молдовы. Возделывается в открытом грунте. Белые луковицы имеют округлую форму и сочную сладковатую мякоть. Используются для употребления в пищу в свежем виде.

Стардаст

Озимый лук Стардаст используется во многих российских регионах для посадки под зиму. Этот плод имеет белый цвет, пригоден для срезки на перо, так как имеет многозачатковое строение, напоминающее лук шалот.

Сноуболл

Белый шар завоевал наибольшую любовь у огородников. Его луковицы массой до 160 г, самые крупные из белых. Лук очень сладкий и сочный, по этой причине хранится очень мало, до 3 месяцев. Неприхотлив в выращивании. Срок созревания составляет 105 дней со дня посадки.

Южный

Лук предназначен для выращивания в теплых российских регионах. При неблагоприятных погодных условиях теряет в урожае и качестве продукции.

Кроме представленных сортов, известны и другие, менее известные, которые выращиваются в России и за ее пределами: Сьерра Бланка, Белый Джамбо, Ала, Оризаба, Белый, Барлетта.

Рекомендации по продуктам питания при коронавирусной инфекции

Необходимо на период болезни и после исключить употребление следующих групп продуктов:

1. Сладкое и сдоба;
2. Приправы;
3. Соус, кетчуп, майонез;
4. Колбасные изделия и копчености;
5. Полуфабрикаты;
6. Кофе, шоколад;
7. Алкоголь;
8. Транс — жиры (торты, вафли, маргарин, фаст-фуд).

Данная категория продуктов приводит к угнетению функции иммунной системы и нарушает работу нашей микрофлоры кишечника.

1. Иммуномодулирующую функцию выполняют:

— Витамин Д уменьшает высвобождение провоспалительных цитокинов, уменьшает воспалительные реакции и повреждения легких. Его мы можем получить из таких продуктов как:

• жирная рыба;
• яйца;
• красная икра;
• печень, говядина.

— ликопин содержатся в помидорах, грейпфрутах, шиповнике и других красно-оранжевых плодах.

— Селен: яйца, творог, семечки.

— Протеин — это строительный материал для ферментов, интерферонов, лейкоцитов и т.д

Поэтому важно обеспечить достаточное количество белка в рационе. Вегетарианцам следует дополнить рацион белковыми добавками

Рекомендуется употреблять говядину и баранину за счет полноценного получения аминокислот, которые улучшают метаболизм и функциональное состояние иммунных клеток.

— Витамин С — необходимые нутриенты для лейкоцитов, улучшая всасывание железа, тем самым дает возможность лучше противостоять организма с инфекциями. Он также уменьшает выработку провоспалительных цитокинов,

— Пробиотики. При употреблении пробиотиков активируются иммунные клетки дыхательных путей, как следствие — повреждение легочной ткани будут меньше. (Кефир, йогурт, квашеная капуста, кимчи, комбуча, мягкие сыры и хлеб на закваске)

 2. Гиперответ иммунной системы

Гиперответ иммунной системы или цитокиновый шторм — одно из самых опасных состояний при SARS-CoV-2. На сегодняшний день такие вещества рассматривают как потенциально подовляющие цитокиновый шторм:

• куркумин
• бергамот;
• ресвератрол, лютеолин.

Добавьте в диету при коронавирусе: куркуму, чай с бергамотом (лучше зеленый), какао, черный виноград, сельдерей, цитрусовые.

3. На подавление вируса и его способности к размножению влияют:

— цинк (устрицы, говядина, семена тыквы, кешью, рыба, молодая баранина, мясо кроликов и цыплят, яйца, говяжья печень, помидоры, картофель, редька, капуста, чеснок, спаржа, лук, яблоки, малина, инжир, черная смородина, финики, цитрусовые, гречка, ячмень, коричневый рис, овсянка, мед, бобовые) — повышает иммунную защиту организма, активно участвует в формировании лимфоцитов, выработка антител и обладает антимикробной активностью

— флавоноиды — это биологически активные вещества, содержащиеся в продуктах растительного происхождения. Флавоноидами особенно богаты ягоды, все виды цитрусовых, виноград, вишня и многие другие плоды, овощи и зелень, а также фруктовые и овощные соки, нектары и фрукты (блокирует белок шипов коронавируса тем самым предупреждая клеточную инвазию) — апельсины, грейпфрут, лимоны, мандарины и кверцетин — зеленые листовые овощи, брокколи, лук, перец, яблоко виноград, черный и зеленый чай.

4. Мелатонин

Для нормализации сна и борьбы с тревожностью после перенесенной коронавирусной инфекции необходим мелатонин — гормон сна. Обладает антиоксидантным, иммуномодулирующим и противовоспалительным активностями. Он способствует нормализации сна и снижение тревожности, благотворно влияет на устойчивость и восстановление организма. Он образуется из аминокислоты — триптофан, которую можно получить из следующих групп продуктов: свежая вишня, голландский и швейцарский сыр, чеддер, брынза, пармезан, крольчатина, курица, говядина, сыр, яйца, рис, индейка, красная икра, кальмар, треска, горбуша, скумбрия, банан, цветная капуста, кешью, арахис, миндаль, фундук.

Противопоказания

Существуют и определённые противопоказания к употреблению лука, о которых обязательно надо помнить.

1. Повышенная кислотность желудочной среды или язвенные болезни. Стоит помнить, что красный лук, хотя и не обладает горечью лука обычного, всё равно провоцирует желудок повышать кислотность. Так что, если овощ повысит и без того высокую кислотность и, уж тем более, потревожит язву, то хорошо от этого точно не будет.
2. Плохая работа почек и печени. Стоит помнить, что красный лук не только, и даже не столько очищает кровь, сколько ускоряет её циркуляцию. Так что, если вы нагрузите ещё больше и без того плохо работающие почки или печень – это может вылиться в очень неприятные осложнения.
3. Кожные заболевания. Стоит помнить, что лук хотя и способен дезинфицировать кожу, но делает это достаточно агрессивно. Так что, если кожное заболевание перешло начальную стадию, от использования лукового сока лучше воздержаться.