Сорт винограда каберне-совиньон

Как правильно пить красное вино?

Начнем с выбора бокала — отдавайте предпочтение невысоким, конусовидным бокалам с длинной устойчивой ножкой. Для начала дайте вину чуть напитаться воздуха в вашем бокале. Затем покрутите бокал по кругу, провоцируя водоворот напитка. Отпейте небольшой глоток и секунду подержите вино во рту. Затем глотните и пейте вино дальше — лучше мелкими глотками, запивая пищу.

Ни в коем случае нельзя пить вино большими глотками или целыми стопками. В этом случае полностью теряется цель его распития — знакомство с вином.

Теперь вы знаете, с чем пить красное вино — сухое или полусладкое, и не потеряетесь в разнообразии названий и сортов.

Уход за растением

Основываясь на отзывах садоводов-любителей и людей, занимающихся выращивание винограда профессионально и в больших объемах, можно сделать вывод о неприхотливости в уходе винограда сорта Каберне Совиньон. Тем не менее, чтобы получить хороший урожай, стоит соблюдать ряд рекомендаций. У винограда Каберне Совиньон много видов и подвидов, с разными характеристиками, поэтому этого можно встретить в самых разных уголках России.

К почве виноград Каберне Совиньон не требователен и неплохо растет на самых разных видах почв. А вот к освещению есть ряд требований. Виноград любит солнечный свет и южные горные склоны. Естественно на стандартных садовых участках гор нет, поэтому желательно создавать возвышенности искусственно. Помимо этого, чтобы солнечный свет присутствовал постоянно, виноград сажают рядами в направлении с севера на юг. Этот тип посадки также создаст стабильную вентиляцию воздуха.

Виноград Каберне Совеньон размножают и выращивают при помощи подвоя, то есть с помощью прививания отростка виноградной лозы к корневой системе или стволу другого растения. Наиболее подходящими видами подвоев для винограда Каберне Совеньон являются Рипариа 3309 и 101-14, Бер-ландиери Телеки 8Б, Кобера 5ББ.

Виноград Каберне Совиньон: фото сорта

При посадке следует учитывать несколько факторов. Первым из них является расстояние между рядами, оно должно быть примерно 3-4 метра. Экономить землю и делать ряды ближе друг другу не стоит, так как это расстояние оптимально для достаточной циркуляции воздуха, а также поможет быстро устранить больное растение, пока болезнь не перебралось на соседние растения. Обычно сорт Каберне сажают в осенние или весеннее время года.

Важно следить за частотой и количеством поливов. Здесь нет конкретных рекомендаций по времени и количеству, тут только поможет внимательный человеческий взгляд

В вегетационный период растения важно своевременных полив, а также рыхление земли и удаление сорняков. Если период завязей приходится не на период высоких температур, то кусты желательно опрыскивать

Наибольшее внимание стоит уделить поливу при созревании винограда. Если этот период приходится на период засухи, то желательно использовать поливы по корень, чтобы вода не попадала на листья и не наносила им вреда

В случае, если наоборот идут обильные дожди, то дополнительно поливать растение не нужно. Так как от обилия влаги ягоды могут стать водянистыми по структуре и стать практически безвкусными.

Весной, а далее по необходимости, землю покрывают мульчей, например, соломой, опилками, торфом и т.д. В холодное время года она поможет предотвратить повреждение корней от низких температур, а при высоких температурах воздуха будет препятствовать быстрому испарению влаги.

Не стоит забывать и о подкормке растения для стабильного роста и развития. Виноградная лоза примет как органические, так и минеральные удобрения. Подкормку обычно проводят несколько раз за один сезон, последний раз приходится на вторую половину июля. Это связано с тем, что со второй половины июля основные потоки веществ в растении направлены на питание грозди, а поздние подкормки могут привести к оттоку питательных веществ для продолжения роста и развитие листвы, в таком случае надеется на хороший урожай не стоит.

Первая обрезка и формирование виноградного куста происходит на годовалых побегах. Молодому винограду сорта Каберне рекомендуют короткую обрезку, это позволяет повысить урожайность куста, так как при таком виде обрезке активно растут и плодоносят нижние глазки. Чаще всего Каберне выращивают на достаточно высоких штамбах, оставляя свисать молодые побеги. Чтобы молодые лозы не разрастались сильно их укорачивают на 5-6 глазков. По весенним глазкам можно приблизительно определить урожайность каждого куста. Поэтому, если видно, что урожайность куста будет высокая, то для уменьшения нагрузки на куст, укорачивают плодовые стрелки.

Вкусовой винный профиль

Среднее тело и умеренная танинность Каберне Фран отлично сочетаются со вкусами малины и ежевики, которые можно назвать вкусовой основой сортовых вин.

В молодых экземплярах Каберне Фран отчётливо выражен вкус ягод — малины, красной черешни, ежевики.

Малина

Черешня

Ежевика

Розовые сорта имеют нежный вкус лакричных конфет.

Розовые сорта

Лакричные конфеты

В выдержанных и коллекционных винах вкусовые характеристики дополнены вкусом кожи, табака, дымности и ванили.

Кожа

Табак

Дымность

Ваниль

Послевкусие сложное — это ягоды и табак, ваниль и кожа, шоколад и черешня. И, оно довольно долгое.

Ягоды

Табак

Ваниль

Кожа

Шоколад и черешня

Оз Кларк, британский винный эксперт. Цитата из книги «Вино по бокалам».

Основные характеристики

Срок созревания ягод Каберне Кортис довольно небольшой – от 130 до 148 дней после распускания почек. Плоды достаточно быстро набирают сахар, показатели которого варьируются от 19 до 21 %. Характерным свойством является и то, что кислотность по мере созревания ягод остается стабильной и понижается слабо.

• Этот сорт быстро созревает. Сроки колеблются в периоде от 138 до 141 дней.
• Грозди не имеют большого размера, и они не слишком плотные и набитые.
• Ягоды имеют круглую форму и насыщенно-фиолетовый оттенок.
• Средняя сахаристость сорта, составляет 19–21%.
• Кортис обладает средней урожайностью, около 80–150 ц/га.
• Этот подвид, устойчив ко многим болезням и вредителям. Он прекрасно переносит серую гниль и мильдью.
• Виноград без проблем переносит сильные морозы и засуху.
• Он сохраняет незначительное или среднее образование пасынков, все зависит от грунта и климатических условий.

Читать далее: Виноград Тайна монаха: описание сорта, характеристика, фото

Вина из Каберне Кортис имеет высокое качество, неповторимый темно-красный цвет, насыщен фенолами и сохраняет сильный аромат. Во вкусе присутствуют нотки черной смородины, табака, сухой травы и зеленого перца. Такое вино, удовлетворит вкусовые рецепторы, даже самых требовательных сомелье.

Виноград Каберне является техническим сортом и выращивается для изготовления красных вин. Нашел массовое распространение в большинстве стран с теплыми климатическими условиями. При неблагоприятных условиях выращивания склонен к осыпанию цветов, однако в основном отличается стабильной урожайностью.

Гроздья

Грозди винограда Каберне преимущественно конической формы с длинной ножкой. Длина находится в пределах 12-15 см. Каждая гроздь весит не более 150 грамм.

Темные ягоды покрыты светлым восковым налетом и плотной кожицей. Несмотря на насыщенный окрас, сок у них бесцветный и занимает около 80% всего объема ягод. Диаметр ягод составляет 1,5 см.

Урожай созревает на 140-160-й день, однако для получения насыщенного вина его собирают гораздо позже.

Урожайность

https://www.youtube.com/watch?v=VIDEO_ID

Виноград Каберне не отличается объемными урожаями. Урожайность средняя или ниже средней. Ее размеры зависят от региона произрастания и составляют 60-160 центнеров с гектара. Объемы урожая сильно зависят от сортовых характеристик, особенностей ухода, региона произрастания, погодных условий и наличия опылителей.

Транспортабельность

Благодаря толстой, плотной кожице хорошо переносит транспортировку и является товарной продукцией.

Селекционерами проведена усиленная работа по выведению устойчивых сортов. У винограда Каберне и его многочисленных родственников отмечается повышенная устойчивость к большинству распространенных болезней. Исключение составляют индивидуальные особенности сорта. Однако виноград восприимчив к грибковым заболеваниям и гнили.

Описание сорта винограда Каберне-совиньон

Знаменитый технический сорт Cabernet Sauvignon был выведен в юго-западной части Франции (провинция Бордо) в XVII веке методом народной селекции. Считается, что распространению сорта, который заслуженно называется «королем виноградников», покровительствовал сам кардинал Ришелье.

Данный вид примечателен простотой возделывания, стабильной урожайностью, повышенной приспосабливаемостью к различным климатическим и температурным условиям (растет и плодоносит даже в пустыне). Культивируется во всех странах, где развито виноделие.

Обладает высокой морозоустойчивостью и полностью восстанавливается после весенних заморозков. Длительное время (почти 4 века) удерживал первенство среди наиболее востребованных в винодельческой отрасли сортов. По своим качествам и масштабности применения уступает только выведенному в 90-х годах прошлого века сорту Мерло.

Достаточно устойчив к опасным заболеваниям лозы и ягод (милдью, оидиум, серая гниль). Способен активно противостоять вредителям винограда, таким как гроздевая листовертка, филоксера, паутинный и листовой клещи, зудень.

Небольшие ягоды (1,5 см в диаметре) гармоничного вкуса собраны в достаточно плотные грозди. Высокое содержание танина делает  Cabernet Sauvignon насыщенным и ярким и придает ему характерную терпкость. Сбор урожая может быть продлен до декабря, т. к. грозди не осыпаются, ягоды не теряют своих вкусовых качеств и не поддаются гниению даже в случае затяжных дождей.

Недостатки сорта: склонность к частичному осыпанию завязи и к горошению, позднее созревание (не всегда успевает набрать достаточное количество сахара). Из-за терпкого травянистого вкуса и характерного пасленового запаха ягоды в сыром виде не употребляются.

Общие характеристики сортовых форм Каберне

Описание сорта

	Строение растений 1. Кусты крепкие, раскидистые, большой силы роста. Без обрезки достигают высоты 6–8 м. 2. Побеги многочисленные, плетистые. Молодые ростки светло-зеленые и гибкие. Вызревшие ветви светло-коричневые и одеревеневшие. Доля плодоносов среди побегов достигает 95%. 3. Густая листва средних размеров (18×22 см). Пластинки пятилопастные, сильно рассеченные, с маленькими зубцами треугольной формы по кромкам. Цвет листвы ярко-зеленый. 4. Многочисленный цвет обоеполый, мелкий, белесого цвета. Он собран в метелки-соцветия. 5. Корневая система стержневого типа мощная, разветвленная, многоярусная. Достигает длины 2,5 м
	Ягоды и кисти 1. Плоды — мелкие или средних размеров. Их вес достигает 1,5–3 г, диаметр — 1,5 см. 2. Цвет — полностью вызревших ягод черный, темно- либо ярко-синий. 3. Форма плодов — округлая, изредка немного вытянутая. Внутри виноградин находится 2–3 мелких косточки. 4. Шкурка — плотная, толстая, покрыта сизым восковым налетом. Виноградины собраны в кисти на длинных плодоножках. 5. У плотных кистей — конусообразная форма, иногда с крылом — ответвлением наверху. 6. Грозди — мелкие, что характерно для технического винограда. Их средняя длина — 10–15 см, ширина — 6–8 см. 7. Средний вес гроздей — 80–100 грамм. Отдельные кисти достигают массы до 250 г.
	Вызревание Каберне относится к сортам винограда позднего срока созревания. От момента завязи плодов до сбора урожая проходит 135–165 суток
	Урожайность Абсолютно все сортовые формы Каберне не назовешь высокоурожайными. Плодоносят они скромно. В среднем, на промышленных плантациях собирается винограда по 60–120 ц/га. Этот показатель сильно зависит от сорта Каберне, а также климатических условий и почвы на местности
Предназначение, вкусовые и органолептические качества Вкус плодов Каберне своеобразен и уникален. Ягоды этого винограда не пригодны для еды в свежем виде, а также для производства соков. Их вкус слишком терпкий, мускатный, а шкурка очень толстая и плотная. Зато вино получается отменного качества. Оно хранит в себе травянистую, ягодную и фруктовую душистость плодов с ноткой паслена
	Устойчивость и районирование 1. Каберне считается морозостойким виноградом. Разные его сорта могут переносить холода — до -23… -28 ºС. 2. Устойчивость культуры к распространенным грибковым болезням (мучнистой росе, милдью, серой гнили) средняя. Она оценивается на 2,5–3 балла из 5. Исходя из его характеристик, Каберне рекомендован к выращиванию на Юге РФ, Северном Кавказе и в Средней полосе России

Высадка

Посадка саженцев винограда Каберне Совиньон осуществляется просто. Главное, это учесть, какая по величине территория будет отведена под кусты. Если планируется высадка всего нескольких кустиков, тогда можно располагать их в ряд примерно на полутораметровом расстоянии от самого ближнего строения.

При обустройстве виноградника потребуется выполнение высадки уже в несколько рядов. Минимальное расстояние между ними может составлять 3 м. Это необходимо, чтобы все грозди в равной мере получали нужное им количество солнечного света. В одном таком ряду между соседними кустиками расстояние не может быть менее 1,5 м.

Выбранный под виноградник участок нужно немного подготовить перед посадкой. Грунт сперва вскапывают, а затем удобряют при помощи навоза с компостом.

Ямки должны соответствовать характеристикам: глубина — 70 см, размер — примерно 80х50 см. На дне такой лунки должна быть древесная зола (достаточно будет 2 стаканов), дренаж слоем до 10 см (керамзит, щебень, гравий) и грунт.

Заглубление корней обычно проводится не более, чем на 45 см. Перед посадкой в яму необходимо поместить трубу широкого диаметра. Ее может заменить и обычная пластиковая бутылка, только перевернутая и с заранее вырезанным донышком.

Такое приспособление будет нужно для полива лозы, но поскольку виноград не отличается особой прихотливостью, примерно через 3 года трубу можно полностью убрать. Растение к тому времени уже будет способно добывать необходимое количество влаги самостоятельно.

Watch this video on YouTube

Когда саженец помещают в яму, все почки должны оказаться в почве, на поверхности оставляют лишь одну из них. После завершения процесса высадки растение нужно хорошо полить. Понадобится примерно 2 ведра воды.

Ведущие признаки

Ведущие признаки сорта винограда Каберне Совиньон: очень сильнорассеченные, темно-зеленые, пятилопастные листья с закрытыми округлыми боковыми вырезами и округлой черешковой выемкой (кружевные), сложенные в виде воронки; небольшие цилиндроконические грозди, темно-синие ягоды с толстой кожицей и пасленовым привкусом. Саженцы с раскидистыми побегами. Листья у них округлые, с глубокими, закрытыми верхними и небольшими открытыми нижними боковыми вырезами. Черешок короткий, темно-зеленый, с красно-фиолетовым оттенком. Осенью листья винограда покрываются винно-красными пятнами.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

2

Выращивание винограда считается сложной задачей, которая под силу не каждому. Но мы уверены: большое …

4,5

34

«Почему не сажаете виноград?» – «Он у нас не растет.» – «А почему не растет?» – «Потому что не …

4,75

8

Чтобы спланировать покупки саженцев, важно узнать, как проявили себя различные сорта у «бывалых» ..

4,83

2

С 10 до 18 сентября 2016 года в Ботсаду (Аптекарском огороде) проходит выставка винограда, …

5

1

В настоящее время уже многие садоводы выращивают виноград в условиях, в которых, …

21

Подмосковный сад Виктора Дерюгина не отличается идеальными условиями: почва, да и микроклимат …

Вкус и аромат каберне совиньон

Помимо таких очевидных компаньонов, как мерло и каберне фран, ему часто аккомпанируют мальбек, пти вердо, карменер (семейство так называемого «бордоского бленда»), а также темпранильо (в Испании и ЮАР). Каберне совиньон всё чаще используют для смягчения мощных вин из сорта таннат, производимых во французском апелласьоне Мадиран.

География сорта

Со времени своего возникновения в Бордо, каберне совиньон с успехом разошёлся почти по всем странам, где есть виноделие.
Сегодня он является ключевым сортом во многих первостатейных винных регионах Нового Света, таких как Долина Напа (Калифорния), Кунаварра (Австралия) и Долина Майпо (Чили).

Есть мнение, что лучших результатов от каберне совиньон добиваются в Бордо и Калифорнии. Как доказательство этой точки зрения может служить «Парижский суд 1976»

За последние два десятилетия появилось немало качественного каберне из Нового Света. Его популярности способствует дороговизна признанных вин из каберне совиньон, которые становятся не по карману большой массе потребителей. В тоже время, этот сорт проникает на новые для себя территории с сильными винными традициями, такими как Кьянти и Карминьяно (Италия). Это свидетельство очевидного признания достоинств этого знаменитого сорта.

Сильные стороны каберне совиньон

Можно выделить две основные причины успешного восхождения каберне совиньон на вершину признанных международных сортов.

Первая и очевидная состоит в очень хорошей приспосабливаемости лозы каберне к различным климатическим условиям и типам почв. Его можно выращивать в широчайшем диапазоне широт: от 50 градусов на север (долина Оканаган в Канаде) до 20 градусов на юг (север Аргентины), и на столь разных почвах, как гравийный Пессак-Леоньян (Бордо) и железистая terra rossa австралийского региона Кунаварра.

Вторая, но не менее важная причина успеха сорта – в том, что, несмотря на разнообразие условий, в которых растят его лозу, вино из каберне совиньона всегда имеет узнаваемый характер, сохраняя способность отражать нюансы терруара при умелой винификации.
Узнаваемость и лёгкость позиционирования вин из каберне делают их очевидным выбором для винодельческих компаний, не склонных к рискованным инвестициям.

Сильная лоза каберне совиньон даёт довольно обильные урожаи, а ягоды на лозе хорошо закрыты плотным навесом из листьев. Это значит, что в производительности лозы решающее значение имеет позиция винодела, который может выбирать между количеством и качеством. Хотя в исключительный год возможно получить и то, и другое.

Поскольку каберне – поздно цветущий и поздно созревающий сорт, его ягоды зреют медленно. Что тоже может быть как достоинством, так и проблемой: в холодном климате есть риск неполного вызревания, но в большинстве случаев, степенный характер этого процесса даёт виноделу гибкость в выборе периода сбора урожая.

Популярные бленды с каберне совиньон:

«бордоский бленд», каберне совиньон–мерло, каберне фран–каберне совиньон, каберне совиньон–шираз, каберне–темпранильо, кьянти бленд.

Апелласьоны и бленды

Апелласьоны Франции:

• Bordeaux (Бордо) — Medoc (Медик), Graves (Грав);
• Languedoc Roussillon (Лангедок-Руссильон);
• Coteaux d’Aix en Provence (Кото-д-Экс-ан-Прованс);
• Les Baux en Provence (Ле-Бо-ан-Прованс).

Апелласьоны США:

• Sonoma Valley (Долина Сонома, Калифорния);
• Napa Valley (Дона Напа, Калифорния);
• Finger Lakes (Фингер Лейкс, Нью-Йорк).

Апелласьоны Австралии:

• Margaret River (Маргарет Ривер);
• Coonawarra (Кунаварра);
• Barossa Valley (Долина Баросса);
• McLaren Valley (Долина МакЛарен);
• Clare Valley (Долина Клер).

Апелласьоны Чили

• Rapel Valley (Долина Рапель);
• Central Valley (Центральная Долина).

Апелласьоны Аргентины:

Uco Valley (Долина Уко).

Известным и популярным блендом Каберне Совиньон является «Бордосский бленд»: Каберне Совиньон+Мальбек+Пти Вердо+Карменер.

Оптимальным и популярным считается бленд:

• Каберне Совиньон+Саперави;
• Каберне Совиньон +Мерло+Пино Нуар;
• Каберне Совиньон+Каберне Фран+Мерло+Пти Вердо;
• Каберне Совиньон+Мерло+Каберне Фран.

• Каберне Совиньон+Бастардо.
• Каберне Совиньон+Каберне Фран;
• Остальные, часто используемые бленды.

Выращивание и уход

Как уже отмечалось, практически все сорта винограда Каберне можно выращивать во многих регионах России. Растение неприхотливое, но для успеха нужно знать особенности посадки и ухода.

Выбор места

Виноград Каберне можно выращивать на любых почвах, поскольку он нетребователен. Но место посадки желательно выбирать хорошо освещенное. Лучше всего подходят южные склоны. На обычных садовых участках гор не бывает, поэтому их создают искусственно.

Посадки располагают рядами с севера на юг, чтобы в любое время растения были освещены солнцем. Такое размещение создает хорошую естественную вентиляцию виноградной лозы.

Сорт Каберне выращивают на подвое, самыми лучшими считаются:

• Рипариа 3309;
• Рипариа 101-14;
• Кобера 5ББ;
• Бер-ландиери Телеки 8Б.

Уход за посадками

Виноградную лозу сорта Каберне сажают весной или осенью. Между рядками оставляют расстояние от 3 до 4 метров. Это создаст не только удобство во время ухода, но и обеспечит достаточную циркуляцию воздуха и спасет от болезней.

1. За период вегетации растения своевременно поливают, удаляют сорняки и рыхлят грунт.
2. Начиная в весны почву мульчируют. Сначала мульча предохраняет корни от холода, а летом не дает испаряться влаге.
3. Наибольшая потребность в поливе в период созревания гроздей. При этом нужно учитывать климатические особенности района, где выращивается виноград. Если идут дожди, то поливы прекращают. В засуху проводят поливы под корень. В период формирования завязей желательно опрыскивать кусты. Заливать кусты не нужно, иначе ягоды потеряют вкус, станут водянистыми.
4. Чтобы виноград сорта хорошо развивался, потребуются регулярные подкормки. Это может быть органика или специальные минеральные удобрения. Подкармливают растения несколько раз, последнюю подпитку приурочивают к середине июля.

Внимание! Более поздние подкормки спровоцируют наращивание зеленой массы, а грозди отстанут в развитии

Формирование

Обрезка начинается уже на однолетних побегах. Для молодого винограда Каберне, как показано на фото, рекомендуется короткая обрезка. Это позволит повысить плодоношение, поскольку активируются нижние глазки.

Для сорта характерно выращивание на высоких штамбах, некоторые молодые приросты оставляют свисающими. Укорачивают побеги на 5-6 глазков.

Совет! Если предполагается обильное плодоношение, то плодовые стрелки уменьшают для снижения нагрузки на куст.

Болезни и вредители

Виноградный сорт Каберне Совиньон характеризуется довольно хорошей стойкостью к самым разным болезням и насекомым, но все же иногда растение может пострадать от таких заболеваний: грибок, гниль.

Наиболее распространенные вредители, которые негативно воздействуют на виноград: паутинный клещ, листовертка, осы.

Борьба с недугами

О появлении грибка на винограде будет свидетельствовать налет беловатого оттенка. Он поражает все части растения. Для борьбы с ним больше всего подходят препараты: «Тиовит», «Фалькон», коллоидная сера.

Используются они довольно просто. С их помощью проводят опрыскивание растения. Делается это либо после дождей, либо когда появляются обильные росы. Перед опрыскиванием максимально удалите все зараженные части растения.

О заражении гнилью винограда будут свидетельствовать пятна бурого цвета и серый налет с пушком. Это заболевание способствует умерщвлению тканей побегов, из-за чего растение засыхает и умирает.

Лучшие препараты для борьбы с ним — «Дерзал» и «Топсин М». Они применяются для опрыскивания. У растения от препаратов может начаться привыкание, тогда и болезнь не будет отступать при их постоянном использовании, поэтому их нужно чередовать между собой. По максимуму нужно будет устранить зараженные побеги, чтобы болезнь не расходилась дальше.

Гниль можно победить и обычной содой. Она используется как средство для опрыскивания. На 5 л воды разводится всего 5 ст. л. пищевой соды. Столько же добавляется жидкого мыла. Понадобиться 75 мл масла подсолнуха. Все компоненты нужно хорошо перемешать. Приготовленная жидкость готова к применению. Ею необходимо обрабатывать растение раз в неделю. Так повторять 3 раза.

Watch this video on YouTube

При сильном заражении содой можно поливать виноград. На 10 л воды нужно 5 ложек соды. В эту жидкость добавляется еще 20 мл жидкого мыла. Этот метод будет более эффективен во время начала созревания винограда.

Избавление от вредителей

Паутинный клещ — вредитель, который оставляет на внутренней части листа паутину, которая постепенно окутывает все листья полностью. Чтобы побороть его, используют мыльный раствор 4%.

Применяют его, когда почки уже раскрылись. Им можно опрыскивать кусты, а можно протирать каждый листочек отдельно, если клещ еще не успел сильно испортить растение. Затем в течение всего летнего периода виноградные кусты опыляют 1% серой, но не более 6 раз за весь сезон.

Если вредитель поселился на кусте давно, можно провести обрезку растения и удалить как можно больше испорченных побегов, а затем мыльным раствором опрыскивать здоровые части растения.

Бабочка листовертка опасна тем, что она портит не только зрелые, но и зеленые ягоды. Этот вредитель окутывает плоды паутиной, внутри которой они гниют. Чтобы избавиться от нее, нужно использовать инсектициды.

Лучшее средство — «Токутион». Это средство имеет вид порошка или эмульсии. Его используют 4 раза во время вегетации. На 1 га достаточно будет около 2,5 л, в зависимости от степени поражения. Если вредитель только начал свою работу, можно применять до 0,8 л на 1 га.

Если поблизости есть осиные гнезда, то грозди нужно накрыть марлей. Приветствуется применение различных ловушек для ос, но они эффективны, если насекомых не так много.

Профилактические меры

Чтобы обеспечить профилактику виноградных кустов от болезней и насекомых-вредителей, с приходом весны проводите их обработку специальными средствами. Одно из наиболее подходящих — мыльный раствор.

Он поможет снизить риск заражения винограда не только болезнями, но и предотвратит появление вредителей. Таким раствором нужно опрыскивать кусты. Слишком часто это делать не нужно. В весенний период достаточно 2-3 раз.

Морозостойкость

Каберне Совиньон считается морозостойким. Культура выдерживает низкую температуру, до минус тридцати градусов.

Однако, если высадка проводится в регионах средней полосы, следует позаботиться о зимнем укрытии. В качестве укрытия используют прикапывание, это самый легкий и быстрый вариант. Некоторые утепляют лозы, закрывая их пленкой, фанерой, досками и другими подобными материалами.

Выбрав второй вариант, стоит позаботиться о приготовлении «подушки» уложив под материал сухую траву.

Однако виноградник может пострадать не только в зимнее время, но и в период осенних и весенних заморозков. Специалисты отмечают, что этот вопрос – целая наука, до конца не угадаешь погодные условия, поэтому стоит внимательно следить за неожиданными перепадами температуры.

Виноград Каберне Совиньон (Cabernet Sauvignon) — что это за сорт, свойства

Лучшие красные вина в мире производят из винограда сорта Каберне Совиньон. Этот сорт впервые вырастили во Франции в провинции Бордо еще в XVII в. До 90-х гг. прошлого века Каберне Совиньон являлся самым распространенным сортом, пока его не потеснил сорт Мерло.

Описание и характеристики, как выглядит

Виноград сорта Каберне Совиньон представляет собой куст с раскидистыми побегами. Листья резные, ярко-зеленые, имеют пять углов – лап, края листьев зубчатые. Осенью листовые пластины покрываются красными, похожими на капли вина пятнами. Завязывает мужские и женские цветы, но все же нуждается в искусственном опылении.

Гроздь винограда

Грозди имеют форму правильного конуса, но встречаются отдельные веточки, имеющие ответвления в верхней части. Длина грозди 15 см, вес – 90-100 г. Ягоды круглые, покрыты восковым налетом, цвет ягод синий, косточки небольшие, 2-3 на ягоду.

Виноградная лоза

Достоинства и недостатки

К несомненным достоинствам винограда Каберне Совиньон относят:

• явственно проявляющий себя вкус смородины в спелом винограде;
• высокий процент алкоголя при перегонке;
• способность произрастать в любых климатических условиях;
• урожайность – с 1 га удается собрать до 70 центнеров ягод;
• транспортабельность – ягоды не лопаются и не мнутся;
• устойчивость к погодным условиям – после дождей ягоды не трескаются и не падают с гроздей;
• зимостойкость, хорошо переносит засуху;
• невосприимчивость ко многим заболеваниям;
• неприхотливость в уходе и возделывании.

Главным недостатком Каберне Совиньон является необходимость его искусственного опыления. При сильном ветре еще не окрепшие завязи осыпаются.

Сфера применения

Из Каберне Совиньон Мичуринский производят красные десертные вина. На вкус они слишком тяжелые, при дегустации возникает сухость во рту. Чтобы смягчить вино производители разбавляют его более мягкими сортами. Насыщенный вкус напитка заглушает аромат легких блюд, его подают к столу исключительно с мясом, копченостями, к жаркому.

Вино Каберне Совиньон

История появления

Виноград Каберне появился в результате скрещивания белого Совиньона Бордо и красного Каберне-фран. Благодаря скрещиванию ягода приобрела морозоустойчивость, яркий аромат и изумительную структуру. Специалисты считают, что процесс селекции произошёл случайным образом. Однако существуют и другие версии.

Во второй половине XVII века французы активно занимались развитием виноделия. Производство винного продукта набирало популярность, поэтому отрасль начали развивать не только профессионалы, но и землевладельцы. Монахи в свою очередь занимались проведением разнообразных селекционных опытов и экспериментов. К сожалению, во время Великой французской революции исчезли практически все записи виноделов, поэтому достоверная информация выведения Каберне отсутствует. Совиньон Блан виноград и Каберне Северный имеют много общего с сортом Каберне Совиньон.