Полезные свойства черного перца: может ли специя причинить вред

Химический состав и калорийность черного перца

Приправа достаточно питательна, калорийность черного перца на 100 г составляет до 250 калорий

Однако нужно учитывать, что употребляют острую специю нужно в минимальных количествах — соответственно, питательность можно почти не принимать во внимание, вред она не принесет

Продукт не только придает изысканный вкус кулинарным блюдам — в нем заключена большая польза для организма. А именно, он содержит:

• бета-каротин;
• рибофлавин;
• холин;
• фосфор и натрий;
• витамины, наиболее ценные для организма —Е, В, К и С;
• токоферол;
• кальций;
• тиамин;
• цинк, медь и железо;
• важные кислоты — фолиевую и пантотеновую;
• ниацин;
• магний, калий;
• селен, марганец, фтор.

В состав входят клетчатка, натуральная зола. Больше всего в продукте углеводов — около 38 г, присутствуют белки — около 10 г, и совсем немного жиров — 3 г.

Вред черного перца для организма человека

Несмотря на многочисленные полезные свойства черного перца, его употребление может вызывать неблагоприятные побочные эффекты у некоторых людей. Вот чем вреден черный перец для организма человека:

• Черный перец безопасен при использовании в обычных количествах и может быть безопасным для большинства людей при использовании в лекарственных количествах. У перца может быть горькое послевкусие. Сообщалось, что большое количество черного перца, принимаемого через рот, которое случайно попадает в легкие, приводит к смерти. Это особенно верно в отношении детей.
• Черный перец при нанесении непосредственно на кожу безопасен для большинства взрослых людей. Тем не менее информации недостаточно, чтобы утверждать, безопасен ли он при нанесении на кожу детей. Черный перец может вызвать покраснение и жжение, если попадет в глаза.

Особые меры предосторожности и предупреждения:

Беременность и кормление грудью: при использовании черного перца в обычных количествах в качестве продукта питания он не вызывает побочных эффектов у беременных женщин. Но прием больших количеств этого продукта может быть небезопасным. Существует опасение, что черный перец в больших количествах может вызвать выкидыш. Также избегайте попадания перца на кожу. О безопасности наружного использования черного перца во время беременности недостаточно данных. (16)

Вред чёрного перца для организма

Перец молотый не рекомендуется при следующих заболеваниях:

• язвенной болезни желудка;
• анемии;
• кровотечениях,
• после операций на органах пищеварения;
• при почечной недостаточности;
• при язвенной болезни и двенадцатиперстной кишки.

У некоторых людей после употребления перца учащается сердцебиение, поднимается давление и появляется головная боль. Часто употребление черного перца в большом количестве вызывает сухость в горле и боль в груди. Людям с аллергией нужно аккуратно отнестись к этой специи.

Чёрный перец при беременности

Врачи не рекомендуют употреблять перец детям, беременным женщинам и пожилым людям. Если употреблять перец в небольшом количестве, то это не принесёт вред будущей маме и малышу.

С какого возраста можно детям

При грудном кормлении все специи запрещены. Они могут вызвать аллергию, крапивницу, отек Квинке у малыша. Желудочно-кишечный тракт у малышей еще не до конца сформирован, и перец может вызвать в нем раздражение. Маленьким детям не рекомендуется давать специи до 5 лет

Ведь перец нужен для придания аромата блюду, а детям это не так важно, как нам

Чёрный перец горошком

Черный перец молотый отличается от душистого незначительно. Перец черный растет в виде кустарника, а душистый – в виде дерева. И тот и другой собирают не зрелым и просушивают на солнышке. Если перец черный душистый собрать дозрелым и высушить, то из него получится белый перец.

Перец горошком ароматнее молотого. Поэтому и название у него «душистый». Душистый перец продают в виде горошка или молотым.

Перец белый и красный свойства

Хоть белый перец и черный являются плодом одного растения, но белый имеет более утонченный мягкий вкус. Он менее жгуч, чем черный.

Белый перец обладает полезными свойствами: он ускоряет обмен веществ в организме и способствует сжиганию калорий, повышает аппетит, имеет противогрибковое действие, повышает иммунитет, разжижает кровь.

Красный перец в отличие от черного и белого самый жгучий. Жгучесть ему придает вещество капсаицин, которое является природным антибиотиком. Из него делают мази, пластыри для лечения простудных заболеваний. Красный перец помогает снижать холестерин. Употребление перца в пищу помогает бороться с простудными заболеваниями: при ангине, гриппе, ОРЗ, насморке. Так как перец очень жгуч, у него есть противопоказания, такие как сахарный диабет, заболевания почек, желчного пузыря и печени.

Экстракт чёрного молотого перца

Экстракт черного перца представляет собой масляную жидкость зеленого цвета с темным твердым осадком. Он растворим в воде. Продают обычно во флакончике. В составе содержится 100%-ный экстракт плодов черного перца. Производят его в Индии, в штате Малабар.

Плюсом такой специи является сохранность вкуса и аромата после тепловой обработки. То есть его можно класть в процессе приготовления, а не как другие виды перца – за 5 минут до готовности.

Экстракт перца используют в косметологии для лечения угревой сыпи, дерматитов различного происхождения, для омоложения и подтягивания кожи.

А также в кремах для борьбы с целлюлитом и масках для волос.

В медицине экстракт перца нашел широкое применение. Его используют в качестве:

• отхаркивающего средства; для разжижения крови;
• в качестве средства для потенции;
• в составе масел для лечения остеохондроза и радикулита;
• он эффективен при лечении неизлечимой болезни витилиго.

Как вырастить черный перец горошком из семян в домашних условиях или на даче?

Пряное растение из Малабара быстро завоевало популярность и основательно вошло в быт многих народов мира. Его стали культивировать в разных странах, преимущественно латиноамериканских, где для него имеются более подходящие климатические условия. Но при надлежащем уходе он вполне приемлемо растет и в средних российских широтах. Чтобы вырастить перчик у себя дома, необходимо придерживаться определенных правил. Прежде всего, надо купить горошинки перца в магазине, не те, что для употребления в пищу, а именно для рассады. Перед посадкой на сутки замочить их в водичке. Черный перец требователен к температурному режиму. Температура ниже +10°C для него губительна. Комфортно растение будет себя чувствовать при температуре +25°C, поэтому сажать его лучше в первый летний месяц. Посадочный материал сажают в горшок, куда предварительно была помещена почва, сдобренная перегноем, песком и дерновой землей. Далее горшок следует поставить в светлое место, но так, чтобы он не попадал под прямые солнечные лучи. Летом его надо щедро поливать водичкой комнатной температуры, а зимой с поливом не переусердствовать. Если уход будет правильный, то черный перец в скором времени может достичь почти двухметровой высоты и на второй год начнет приносить плоды

Важно так же знать, что горшок с этим растением ставить лучше на подоконник с восточной или западной стороны. Со стороны севера ему будет мало света, а с южной он просто может сгореть

Выращивая перец дома на подоконниках, помните так же, что комнатное отопление пересушивает воздух, поэтому 2 раза в день растение надо опрыскивать водой.

И так, кратко, о том, что надо сделать:

• купить перец
• замочить горошины
• подготовить почву
• посадить перец
• постоянно поливать и спасать от прямых лучей солнца
• на второй год получать плоды

Лечебные свойства черного перца. Состав и лечебные свойства

Лечебная польза черного перца довольно разнообразна.

1. Польза для желудка. Черный перец способен усилить секрецию соляной кислоты, что улучшает пищеварение. Хорошее пищеварение помогает избежать поносов, запоров. Предотвращает образование кишечных газов. Также способствует потоотделению и мочеиспусканию.
2. Продукт эффективен для похудения. Наружный слой зерна данного плода отменно разрушает жировые клетки. Таким образом, употребление специи в еде помогает человеку сбросить лишние килограммы.
3. Черный перец полезен для кожи. Специю можно включить в диету при заболевании, когда некоторые участки кожи теряют нормальную пигментацию. Пиперин, который находится в перечных зернах, выступает в роли стимулятора кожи к воспроизводству пигмента. Отметим, что лечение пиперином вместе с ультрафиолетовыми процедурами значительно эффективнее, нежели другие виды лечения данной болезни. Также, черный перец − хорошая профилактика заболеванию раком кожи.
4. Для лечения кашля и простуды. Приправу нужно добавлять в еду во время простудных заболеваний. Также плоды черного перца снижают боль при носовой гиперемии.
5. Приправа обладает антибактериальными свойствами, поэтому его можно использовать против инфекций и укусов насекомых .

Полезные и вредные свойства перца для здоровья человека

Употребление перца в любом виде оказывает благотворное влияние на организм человека. Богатый витаминный состав свежего овоща в разы превосходит другие продукты с грядки. Маринованный перец также полезен, как и свежий продукт. Если перец в естественном виде противопоказан, то его подвергают термической обработке. Конечно, количество полезных веществ сокращается, но многие компоненты сохраняются.

Красный перец: польза и вред для мужчин

Красный острый перец пользуется популярностью у любителей острых блюд. Жгучесть овощу придаёт особое вещество капсаицин. В зависимости от его концентрации красный перец бывает острым, жгучим или сладким (с нулевым содержанием компонента). По-другому его ещё называют перец «чили», что с языка ацтеков переводится как «красный».

Чем полезен красный перец для мужского организма

Для мужского организма полезен как стручковый, так и красный молотый перец. В естественном виде полезных свойств в овоще больше. Его часто используют в приготовлении блюд и народной медицине. Но для быстрого придания блюду пикантности порошок удобнее.

Вещества продукта активно взаимодействуют с мужскими гормонами и оказывают на организм следующее влияние:

• увеличивает выносливость и придаёт сил;
• повышает потенцию и улучшает качество семенной жидкости;
• снижает вредное воздействие алкоголя на печень;
• замедляет процесс облысения;
• оказывает успокаивающее воздействие, помогая бороться с ежедневным стрессом и депрессией;
• устраняет головную боль;
• повышает внутренние энергетические силы.

Вред красного перца для мужчин

Побочные эффекты и существенный вред для здоровья возможны при неправильном употреблении красного перца. Переизбыток жгучего продукта в организме может быть причиной проблем со здоровьем:

• развитие заболеваний ЖКТ: язвы, гастрита, колита, энтероколита;
• проблемы с печенью и почками;
• холецистит;
• панкреатит;
• сахарный диабет.

Химический состав

Благодаря своему составу черный перец является очень полезным

Многим известен черный перец как приправа, используемая в кулинарии. Однако она имеет множество полезных свойств и используется также в медицине. В том числе – лечение сексуальных расстройств у мужчин. Что в нем содержится полезного?

Черный перец имеет в составе:

• витамин А, К, Е, В, РР;
• аскорбиновая кислота;
• селен и фтор;
• кальций и магний;
• железо, цинк, медь;
• фосфор;
• натрий.

Благодаря такому составу этот продукт является очень полезным.

Черный перец имеет следующие лечебные свойства:

• антибактериальные и антиоксидантными;
• иммуностимулирующим и очищающим;
• мочегонным и отхаркивающим;
• обезболивающим;
• потогонным;
• противогельминтным.

Кроме того, немногие знают, что эта полезная приправа помогает бороться с онкологическими заболеваниями. Также черный перец активно снижает уровень холестерина, улучшает метаболизм. Если человека мучает метеоризм, это растение поможет. Также он улучшает состав крови, является хорошим антидепрессантом.

У больных мочекаменной болезнью этот перец уменьшает болезненные проявления, растворяя камни и безболезненно выводя их из почек. Также он уменьшает боли в суставах и костях, а при укусах змей является хорошим обеззараживающим средством.

Описание черного перца

Черный перец

Эту специю к нашему столу поставляет многолетнее вьющееся растение с одноименным названием, которое на латинском языке звучит, как Piper nigrum (перец-негр? ;-)). Герой моей сегодняшней статьи является одним из многочисленных видов рода Перец, относящихся к семейству Перечные.

Между прочим, перцев в мире насчитывается 1457 видов! Самые популярный из них – конечно, черный, а еще есть африканский, длинный, великолепный, опьяняющий, лесной.

В перечное семейство входит более 10 родов, самые известные из которых – уже указанный род Перец, а также род Пеперомия, представители которого часто выращиваются в домашних условиях, так как они имеют декоративный вид.

А вы когда-нибудь задумывались о том, как растет черный перец? Большинство из нас просто воспринимает его как данность, как неотъемлемую часть своей жизни. Он всегда есть в свободном доступе. Какая разница, как эта специя выглядит в природе?

Но, если вы читаете эту статью, значит, вы любознательны, как и я, и, видимо, для вас все же есть разница. Правда ведь? Итак, несколько абзацев для самых любопытных.

Польза и вред чёрного перца для организма

Большая польза черного молотого перца заключается в его способности препятствовать росту опухоли. Он содержит мощные фитонутриенты, которые замедляют рост раковых клеток. Кроме того, специя, если насыпать ее на рану, способна быстро остановить кровотечение и уничтожить микробы.

Приправа обладает как положительными, так и отрицательными качествами. Известен вред черного молотого перца из-за его особенности раздражающе действовать на слизистую желудка и вызывать кровотечение. Его не рекомендуют употреблять при заболеваниях гастритом или язвой.

Противопоказаниями для использования продукта являются заболевания колитом, болезнь почек и печени. Вред черного молотого перца возможен для людей с аритмией, стенокардией и гипертонией, таким больным следует ограничить употребление специи

Перец черный молотый польза и вред для мужчин

Польза для мужчин черного перца в наличие цинка и селена в составе перца. Селен и цинк воздействуют на потенцию мужчины, играют важную роль в работе предстательной железы. Употребление черного перца способствует укреплению иммунитета, благоприятно действует на нервную систему. Его необходимо вводить рацион мужчинам, ведущим сидячий образ жизни, не занимающимся спортом.

Молотый перец для женщин

Для женщин употребление черного перца оказывает положительное влияние на организм.

Если вы следите за весом, то перец отлично подойдет, так как увеличивает секрецию ферментов и облегчает переваривание пищи.

Молотый черный перец снижает уровень холестерина, обладает антибактериальными свойствами. Является профилактикой при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и предупреждает развитие инфекции в организме.

Перец помогает бороться с целлюлитом. Активное применение его в качестве обертывания положительно скажется на коже. Его разогревающие действия отразятся на подкожном жире. Обычно его применяют вместе с красным перцем при обертываниях.

Для профилактики ожирения его рекомендуют использовать в качестве приправы к блюдам.

Он пополняет запас витаминов и минералов в организме. Помогает при заболеваниях верхних дыхательных путей. Нужно взять ½ ч. ложки черного перца и ½ ч. ложки красного перца. Высыпать в рюмку с водкой и выпить одним залпом. Лечь под одеяло, а утром простуды уже не будет.

Противопоказания к употреблению чёрного молотого перца

Категорически нельзя употреблять черный молотый перец людям с проблемами мочеполовой системы. А также с нарушением психического состояния, нервным перевозбуждением, имеющим камни в желчных протоках и после операции на носоглотке.

Перец черный молотый польза и вред при похудении

От целлюлита помогут обертывания с применением черного молотого перца. Вот несколько вариантов:

• две стол. ложки меда смешать с 1 стол. ложкой перца, добавить лимонный сок 1 стол. ложку и 1 стол. ложку масла растительного;
• 1 стол. ложка меда, 2 стол. ложки какао, 2 стол. ложки молотого кофе и 1 стол. ложка черного молотого перца;
• 2 стол. ложки перца и столько же жидкого меда и масла жожоба;
• Голубую глину в количестве 5 стол.ложек соединить с 1 столовой ложкой перца и развести небольшим количеством воды до сметанообразного состояния.Массу нанести на проблемную зону и обернуть пленкой на 30-40 минут. Повторять процедуры через день в течении месяца.

Использование в кулинарии

Применение Piper nigrum в кулинарии напрямую зависит от степени его зрелости. Наиболее востребованный – черный перец, используемый в пищевой промышленности и домашней кухни. Перец-горошек или молотый добавляют практически во все блюда, в том числе холодные закуски, первые и вторые блюда, консервы и маринады. Он сочетается с мясом, птицей, рыбой, овощами. Белый перец обычно является компонентом сливочных соусов, его добавляют к блюдам из белого мяса и рыба. Зеленый Piper nigrum – традиционная специя в азиатской кухне, хотя европейцам эта приправа также не чужда. Зеленый перец является универсальной специей, подходящей к мясу, рыбе, морепродуктам, птице, разнообразным соусам. Но, пожалуй, самое оригинальное использование специи – добавлять ее в десерты и некоторые напитки (кофе, чай, коктейли, сбитень). Кстати, в классических рецептах русских пряников, индийского и прибалтийского печенья также содержится эта острая специя.

В кулинарных целях используют перец-горошек и молотый. Первый без потери качества можно хранить в герметичной упаковке в течение нескольких лет. Срок годности молотого – не больше 20 дней, дальше он теряет вкус, аромат и полезные свойства. Поэтому для приготовления пищи лучше брать свежемолотый перец.

Самые жгучие

Хабанеро красный. Все знают его красные огненные плоды и не менее огненный вкус. Среди перцев, это самый горячий перец.

Плоды небольшие, но из кустарника можно получить богатый урожай.

Он непритязательный, чувствует себя прекрасно в разных условиях. Также возможно выращивание на подоконнике.

Как будто у тебя во рту пожар. Плоды длинные и маленькие, вес 3 грамма. Завод не нуждается в формовке, он не востребован.

Пламя. Паприка такого рода очень похожа на маленькое пламя. Созревание занимает много времени.

Может использоваться для кипения. Может также выращиваться на открытом воздухе.

Медузы. Непрерывные плоды расположены в любом порядке так, чтобы растение напоминало медузу.

Он хорошо растет в солнечных местах, но условия не имеют значения: и открытая кровать, и подоконник подходят друг другу. Часто встречается в зимних садах.

Совет специалиста: Если перец на вкус слишком острый, не пейте его слишком быстро с водой. Это делает его еще более острым. Лучше всего есть кислые яблоки или пить лимонную воду.

Минусы употребления черного перца для похудения

1. Если у вас есть любые заболевания ЖКТ, худеть придется на диете, полезной для желудка, какими бы привлекательными не казались новые разработки в области диетологии. Несмотря на эффективность перцовых рецептов, воздержитесь от их применения, и вы сможете сохранить и улучшить здоровье.

2. Не подойдет перец людям с аллергией на пиперин и капасциин. Причем, человек может и не знать об этой проблеме. Если вы буквально «отекаете» после любого блюда с перцем, стоит сдать специальный анализ, чтобы исключить аллергию.

3. Прием более 5 г перца в сутки может стать источником проблем – вздутие живота, понос, изжога и учащенное мочеиспускание. Поэтому, лучше не повышайте дозу перца «внутрь», а добавьте антицеллюлитные процедуры к своей диете, богатой пряностями.

Итак, не думайте, что перец – панацея, но и не бросайтесь в крайности, питаясь пресными овощными супчиками и куриной грудкой без соли, и ваш вес быстро придет в норму.

Черный перец в косметологии

Перец часто используют в домашних рецептах ухода за собой. Польза черного молотого перца состоит в том, что он улучшает тонус кожи, выравнивает ее цвет, способствует более быстрому клеточному обновлению. Свойства приправы, в сочетании с другими ингредиентами, положительно влияют и на волосы — укрепляют их луковицы, пробуждают спящие фолликулы, благодаря чему пряди становятся гуще и крепче.

Рекомендуем к прочтению: Чем полезны макароны, как и сколько их варить

Маска для кожи лица от угревой сыпи и прыщей

Полезный продукт способствует избавлению от шлаков, поэтому является хорошим средством для очищения кожи лица. Наружно он применяется так:

• равное количество черного перечного порошка и творога смешивают между собой;
• доводят до однородной консистенции;
• наносят скрабирующую маску на лицо массажными движениями;
• через 15 минут смывают прохладной водой.

При регулярном применении, мягкий скраб выровняет кожу и очистит ее от воспалений.

Укрепляющая маска для роста волос

Чтобы остановить выпадение волос, можно применить следующую маску.

1. Соль, перечный порошок и луковый сок смешивают между собой в равных долях.
2. Смесь наносят на волосы на 40 – 45 минут, распределяя по всей длине.
3. Затем маску смывают при помощи натурального шампуня.

Эффект станет заметен при регулярном применении маски через каждые 3 – 4 дня.

Компрессы от отеков под глазами

Многие женщины страдают от темных синяков и «мешков» под глазами — по сути, последние представляют собой обычный отек. Острая приправа, а точнее, маска на ее основе, поможет справиться с проблемой.

1. Половину чайной ложечки молотого кофе смешивают с таким же количеством кокосового масла.
2. Затем в эту смесь добавляют щепотку перечного порошка.
3. Для придания нужной консистенции маску разводят несколькими каплями воды.
4. Смесь наносят на область под глазами, при этом не задевая сами глаза, чтобы не нанести им вред.

Когда смесь подсохнет — примерно через 10 минут — ее понадобится аккуратно снять влажным ватным диском и умыться прохладной водой. Свойства перца и других ингредиентов устранят отек и, в целом, улучшат состояние кожи под нижними веками.

С чем сочетается

Черный перец универсальная приправа. Она сочетается как с кислыми, так и сладкими блюдами. Например, может входить в состав пряников.

Специя усиливает вкус блюда, придает еде остроту и пикантный аромат. Горошки перчика подходят для супов, тушеной картошки, овощей, подливок, маринадов, соусов. Специя часто добавляется в консервацию. Сочетается специя с маринованными грибами, овощами, мясом.

Перец входит в состав универсальных приправ, используют его для панировки.

Не стоит бояться использовать приправу для приготовления блюд. У специи минимум противопоказаний и большая польза.

Как напиток влияет на организм

Перечень пользы от кофе с перцем выглядит следующим образом,

• профилактика заболеваний желудочно-кишечного тракта;
• способствование снижению лишнего веса;
• помощь в лечении диабета различной степени тяжести;
• польза в лечении респираторных заболеваний — синуситов, тонзиллитов и бронхитов;
• противомикробные свойства;
• повышение давления благодаря тонизирующим функциям напитка;
• бодрящий эффект.

Также следует добавить, что регулярное употребление данного напитка снижает вероятность развития болезни Паркинсона и раковых заболеваний — это подтверждено многочисленными исследованиями.

Для приготовления напитка предпочтительнее использовать красный перец — его действие более интенсивное. Также имеет значение, в каком виде перец используется: свежий лучше добавлять целым куском, отрезав его в нужном размере от стручка, сушеный — измельченным на частицы размером с горох (так он отдаст больше эфиров и микроэлементов, чем целым куском), молотый — строго согласно рецептуре, обычно не больше щепотки на порцию кофе.

Чтобы напиток принес максимум пользы, был ароматным и вкусным, рекомендуется придерживаться следующих правил:

1. Заваривать кофе на огне и в правильной посуде — медной турке.
2. Чашку для напитка сперва ополоснуть кипятком — так она дольше будет сохранять тепло.
3. Специи в порошке использовать только свежемолотые.
4. Пить этот напиток лучше с утра, чтобы не бодрить организм, когда дело идет ко сну.
5. Не пить такой кофе натощак — регулярное употребление перца на голодный желудок может негативно сказаться на здоровье ЖКТ.

Как выбрать и хранить овощ

Выбирая продукт, стоит отдавать преимущество плодам без сколов, трещин и морщин. Поверхность перца должна быть средней плотности, гладкая и блестящая. Цвет: яркий и насыщенный.

При покупке перца в виде горошка и порошка обратите внимание на условия хранения продукта. В помещении не должно быть высокой влажности, иначе перец впитает воду и может заплесневеть

При покупке перца горошком россыпью определите свежесть специи. Возьмите горошинку и слегка сдавите. Если пряность свежая, кожица рассыплется, а маслянистое ядро останется в руке, издавая приятный острый аромат. Если запах слабый, то продукт несвежий.

Срок хранения сушёных специй – 1 год. Но это распространяется только на продукт в закрытой упаковке. При повреждении пакета специя высыхает и теряет полезные свойства.

Химический состав и калорийность черного перца

Приправа достаточно питательна, калорийность черного перца на 100 г составляет до 250 калорий

Однако нужно учитывать, что употребляют острую специю нужно в минимальных количествах — соответственно, питательность можно почти не принимать во внимание, вред она не принесет

Продукт не только придает изысканный вкус кулинарным блюдам — в нем заключена большая польза для организма. А именно, он содержит:

• бета-каротин;
• рибофлавин;
• холин;
• фосфор и натрий;
• витамины, наиболее ценные для организма —Е, В, К и С;
• токоферол;
• кальций;
• тиамин;
• цинк, медь и железо;
• важные кислоты — фолиевую и пантотеновую;
• ниацин;
• магний, калий;
• селен, марганец, фтор.

В состав входят клетчатка, натуральная зола. Больше всего в продукте углеводов — около 38 г, присутствуют белки — около 10 г, и совсем немного жиров — 3 г.

Как и где растет

Мы привыкли покупать черный перец горошком или молотый на рынке или в продуктовых магазинах. А вот как и где он растет, какими свойствами обладает – многие не знают.

Черный перец – самая настоящая ягода. Ну и что, что жгучая? И черный цвет он приобретает не сразу, а постепенно. Но обо всем по порядку.

Родина культуры – Индия, уже позже она появилась в Америке и Европе. На сегодняшний день по сбору перца лидирует Вьетнам. Активно выращивают его и в Бразилии. Наибольший урожай получают в субтропиках. Само растение выглядит как лиана, которая обвивает деревья и может достигать 15 м. Сначала плоды имеют зеленый цвет, затем превращаются в красные, а черными становятся уже в процессе высушивания на солнце.

Состав и свойства

Вита/span>	Действие
ВитаА	Сохраняет здоровье глаз и остроту зрения. Известен как мощный антиоксидант, полезен при борьбе с преждевременным старением
ВитаВ1	Улучшает иммунную систему, стабилизирует работу центральной нервной системы. Ускоряет метаболизм. Активизирует деятельность головного мозга
ВитаВ2	Помогает при частых головных болях, упадке сил, нервном напряжении, истощении волос и ногтей
ВитаВ6	Способствует лучшему усвоению белка и жира. Предотвращает различные нервные и кожные расстройства. Облегчает состояние тошноты. Уменьшает спазмы и судороги мышц, онемение рук, некоторые формы невритов конечностей. Действует как натуральное мочегонное средство
ВитаВ9	Нормализует артериальное давление, снижает риск инфаркта и инсульта. Способствует улучшению памяти и концентрации внимания
ВитаС	Укрепляет иммунитет, помогает быстрому заживлению после травм и переломов. Служит хорошей профилактикой заболеваний десен
ВитаЕ	Снижает повышенное артериальное давление, полезен для профилактики опухолей и тромбоза. Благотворно влияет на кожу, ногти и волосы
ВитаК	Отвечает за здоровую работу почек. Помогает в формировании скелета детей. Регулирует уровень сахара в крови, способен оказывать обезболивающее действие

Кроме витав, черный перец содержит в своем составе следующие полезные макро- и микроэлементы:

• фосфор;
• железо;
• медь;
• цинк;
• натрий;
• кальций;
• фтор.

Эти показатели особенно важны для тех, кто следит за весом. Также КБЖУ советуют подсчитывать людям с определенными заболеваниями (например, с сахарным диабетом).

Калорийность	Белки	Жиры	Углеводы
251 ккал	10,4 г	3,3 г	38,7 г

Значения приведены в расчете на 100 г продукта.

Суточная норма черного перца. Полезен ли черный перец

В кухонном арсенале каждой хозяйки есть горошины черного перца. Его кладут в первые и вторые блюда, соусы, украшая вкус пищи. Это неотъемлемая часть сервировки стола. Наряду с пряным вкусом, черный перец еще и полезен для организма человека.

В маленьких горошинах содержится витамин С и В, каротин, фосфор, кальций, железо и эфирные масла, благотворно влияющие на снижение веса.

Жгучесть черному перцу придает алкалоид пиперин – вещество, способствующее активности энзимов, отвечающие за обмен веществ. Это помогает при похудении.

Черный перец обладает антиоксидантными и антибактериальными свойствами, эта приправа улучшает кровообращение и способствует выведению токсинов из организма.

Чем полезен черный перец для снижения веса

Конечно, польза черного перца для похудения вытекает из его богатого витаминно-минерального состава. Помимо большого содержания витаминов группы B, витамина E, аскорбиновой кислоты, а также целого комплекса минералов, приправа содержит вещество пиперин. Он относится к группе алкалоидов и как раз является компонентом, которому мы должны сказать спасибо за «похудательные» свойства черного перца. Пиперин воздействует на жировую ткань, которая уже есть и способен препятствовать образованию новых жировых отложений. Более того, компонент помогает усвоению белковой пищи и регулирует углеводный обмен.

Черный перец способен ускорять метаболизм, придает человеку дополнительную энергию и обеспечивает прилив сил. Это природный «энергетик», который помогает нам вести активный образ жизни, что крайне необходимо для похудения. Черный перец молотый или горошком выполняет еще одну важнейшую функцию в похудении. Он воздействует на наши рецепторы, позволяя получить большее удовольствие от еды. Вареная куриная грудка или салат из сельдерея уже не кажутся такими пресными и невкусными, если их сдобрить ароматной приправой.

Таким образом, черный перец работает сразу по нескольким «фронтам»:

• Ускоряет обмен веществ, а ведь именно замедленный метаболизм часто является причиной лишнего веса
• Наполняет нас энергией, стимулируя на подвиги в фитнесс-зале или на беговой дорожке
• Придает пище особые пряные нотки, благодаря чему может превратить даже простое блюдо в удовольствие для гурмана
• Пищи, щедро сдобренной черным перцем, много не съешь, и это еще один повод пополнить свои домашние припасы несколькими пакетиками приправы
• Приправа регулирует работу ЖКТ человека, мягко очищает кишечник от шлаков и уже ненужных веществ. По этой причине похудение происходит быстрее и качественнее
• Пиперин, входящий в состав черного перца, провоцирует увеличение количества соляной кислоты в желудке, а это улучшает пищеварительные процессы. При этом нужно быть осторожным людям, у которых и так повышена выработка соляной кислоты
• Если мы употребляем больше перченой еды, мы автоматически больше пьем. Обильное питье – необходимая часть любой диеты и вообще правильно питания
• Маска из черного перца поможет избавиться от целлюлита

Регулярное употребление нескольких граммов черного перца в день поможет избавиться нам от уже накопленных жировых отложений и не накопить дополнительных. Конечно, при условии, что Вы придерживаетесь правильно питания. Если ежедневно баловать себя фаст-фудом и сладкой пищей, можно объестся приправы до аллергии и ожога языка, но не похудеть.