Совместимость овощных культур на грядках: секреты богатого урожая

Сочетаемость культур

Сочетание сельскохозяйственных культур использовали ещё древние земледельцы. Совместимые овощи и пряные травы способны благоприятно влиять друг на друга — улучшать вкус, защищать от вредителей и болезней, удобрять грунт. Однако есть и растения-антагонисты.

Хорошие и плохие соседи томатов

Чаще всего «хозяевами» в теплице являются томаты. Это довольно капризные овощи, предпочитающие умеренные влажность, температуру и полив. Какое соседство для них будет наиболее удачным? Без хлопот и создания особого микроклимата с томатами выращивают:

• листовой салат и пекинскую капусту — уплотнители посадок, располагая их «в ногах» высоких кустов помидоров;
• раннюю белокочанную капусту;
• острые овощи — редис, лук (только на перо) и чеснок, которые защитят томаты от болезней и вредителей.

Душистые соседи в виде мелиссы, фиолетового базилика, петрушки улучшат вкус помидоров. А небольшое количество бобовых избавит от необходимости вносить азотистые удобрения.

Душистые пряные травы (мелисса, фиолетовый базилик, петрушка) улучшат вкус помидоров в теплице

Если вы сажаете рядом с помидорами петрушку, не включайте в посадки листовой салат. Он плохо переносит соседство пряной травы.

Клубнику и томаты сажают по схеме 60×45 см, чередуя кустики ягоды с кустами помидоров. Площадь питания ягоды должна быть не меньше 30×15 см на куст. Чтобы клубнике хватало света, томаты нужно обязательно подвязывать.

Клубника в теплице даст большой и ранний урожай

Не стоит сажать рядом с томатами:

• укроп;
• фенхель;
• кольраби;
• горох.

Сочетание томатов с разными культурами

При определённых условиях с помидорами совместимы огурцы, перцы и баклажаны.

Томаты и огурцы

Если есть возможность выращивать помидоры и огурцы отдельно, не надо сажать их под одну крышу: требования к влажности, температуре, почве и поливу у них совершенно разные.

Таблица: разница условий для выращивания томатов и огурцов

Культура	Полив	Проветривание	Удобрение	Температура	Влажность
Томаты	Очень умеренный полив только под корень	Да	Минеральные	Умеренная	Умеренная
Огурцы	Полив и дождевание	Нет	Только органика	Высокая	Высокая

Однако не стоит полностью отказываться от этой затеи. Обе культуры будут нормально расти и плодоносить, если развести их по разным углам в теплице. Если в ней есть только один вход, то томаты лучше посадить у двери, где их легко проветривать.

В теплице томаты и огурцы хорошо растут вместе, если правильно расположить грядки

Отгородите огуречные грядки плёнкой. За неё не будет проникать сквозняк, который так не любят огурцы, и образуется атмосфера с высокой влажностью и температурой. Совмещая помидоры и огурцы в теплице, будьте готовы к тому, что урожайность будет ниже, чем при раздельном выращивании.

Томаты и перцы

Ещё одна теплолюбивая культура — сладкий перец. Будучи паслёновыми культурами, томат и перец отлично уживаются в одной теплице. Перец прекрасно переносит небольшое затенение от помидорных кустов, поэтому некоторые садоводы сажают их на одной грядке в шахматном порядке.

Есть и другой вариант расположения перцев рядом с помидорами. Он позволит получить больший урожай. Дело в том, что сладкий перец плохо переносит сухой воздух и перепады температуры. Поэтому лучше посадить его на отдельной грядке, где не будет сильного сквозняка. Кроме того, перцам нужен более обильный полив, чем томатам, что на одной грядке сделать сложно, не навредив помидорным кустам.

Кусты перца хорошо растут в небольшой тени от томатов, поэтому можно сажать их на одной грядке в шахматном порядке

Томаты и баклажаны

Как и огурцы, баклажаны условно совместимы с помидорами. Им требуется много света и влаги. Есть ещё одна причина, почему баклажаны надо сажать подальше от томатов — это общие болезни и вредители. Если и помещать эти овощи в одну теплицу, то разделив их перцами или огурцами.

Огурцы и другие овощи в теплице

Огурцы и перцы можно и нужно выращивать в одной теплице. И те, и другие любят влажный воздух, регулярный полив и тепло. Им нужны одинаковые удобрения и хорошая освещённость

Овощи можно сажать на одной грядке, но важно оставить между ними свободное пространство для сильно разрастающихся огуречных плетей. Ещё один аргумент за совместное выращивание огурцов и перцев — это разные болезни, то есть культуры не будут заражать друг друга. Огурцы и перцы любят влажный воздух, регулярный полив и тепло, поэтому отлично уживаются рядом

Огурцы и перцы любят влажный воздух, регулярный полив и тепло, поэтому отлично уживаются рядом

К огурцам не стоит подсаживать пряные травы — шалфей, мяту, укроп и фенхель, а перец не любит кольраби, фасоль и фенхель.

Какие овощи хорошо растут на одной грядке?

Предлагаю Вам кратенькую таблицу совместимости овощей. Более подробная информация — далее в статье.

Овощи	Удачное соседство	Неудачное соседство
Спаржа	Томаты	Нет
Фасоль	Кукуруза, сельдерей, чабер садовый, огурцы, редис, клубника	Лук и чеснок
Свекла	Капуста, брокколи, салат, лук, чеснок	Фасоль
Капуста белокочанная, брокколи, брюссельская	Свекла, мангольд, картофель, сельдерей, укроп, салат, лук, шпинат	фасоль
Морковь	Бобовые, томаты	Нет
Сельдерей	Фасоль, помидоры, капуста	Нет
Кукуруза	Огурцы, арбузы, тыква, горох, фасоль, тыква	Помидоры
Огурцы	Фасоль, кукуруза, горох, капуста	Нет
Баклажан	Фасоль, перец	Нет
Дыня	Кукуруза, тыква, редис, кабачок	Нет
Лук	Свекла, морковь, мангольд, салат, перец	Бобовые
Горох	Фасоль, огурцы, репа, морковь, кукуруза, редис.	Лук, чеснок
Картофель	Фасоль, кукуруза, горох	Томаты
Кабачок	Кукуруза, дыни, тыквы	Нет
Томаты	Морковь, сельдерей, огурцы, лук, перец	Кукуруза, кольраби, картофель

Другие полезные соседи для овощей

Помимо соседства одной овощной культуры с другой, хорошо рассмотреть и другие возможные соседства – овощи и цветы, овощи и травы. Подобные комбинации на грядках не только красивы, но и полезны.

Цветы в соседстве с овощами.

Хороший совет: посадите на грядке с помидорами несколько бархатцев, они отпугивают вредителей. Бархатцами можно и вовсе украсить весь огород по периметру – это поможет держать вредителей на расстоянии.

Некоторые цветы действуют как ловушки для вредителей, приманивая насекомых к себе. Настурции, например, очень любима тлей

Эти вредители предпочтут полакомиться настурцией, и не обратят внимание на рядом растущие овощи

Овощи и травы.

Посаженные рядом травы, придадут вашим овощам более изысканный вкус. Они также отпугивают вредных насекомых. Розмарин отпугивает жуков, которые нападают на фасоль. Тимьян отпугивает капустных вредителей. Лук и чеснок отпугивают тлей. Душица, как и бархатцы, — это хороший универсальный барьер против большинства насекомых-вредителей.

Решая, какие овощи посадить рядом на грядке, нужно руководствоваться не только научными данными, но и здравым смыслом. Салат-латук, редис и другие быстро растущие растения можно посадить между дынями или тыквами. Салат и редис созреют раньше, чем разрастется тыква. Любящие тень зеленые листовые овощи, такие как шпинат и мангольд, выращивают в тени кукурузы. Подсолнухи также хорошо растут в соседстве с кукурузой, так как их корни занимают разные уровни в почве и не конкурируют за воду и питательные вещества.

Ну что же, перейдем от частного к целому, и рассмотрим удачных и неудачных соседей для каждого овоща.

Особенности и характеристики культуры томатов

Томат принадлежит к семейству паслёновых вместе с картофелем, баклажаном, табаком, перцем и рядом других растений. Их отличают зубчатые лопастные листья, расположенные попарно, цветки, которые собираются в соцветия, и стержневая корневая система. Цветение паслёновых может происходить с весны по лето, а сбор урожая — с лета по осень. Образующиеся плоды будут ягодами или коробочками.

Томат выращивается в теплицах по всему миру. Благодаря этому способу выращивания, можно употреблять его плоды свежими круглый год. Большинство тепличных сортов индетерминантны, поэтому для их поддержки используются вертикальные или горизонтальные шпалеры. Высота растений достигает 3 м. Детерминантные или кустовые томаты также можно сажать в теплице, но такую посадку осуществляют гораздо реже.

Знаете ли вы? В помидорах красных сортов питательных веществ больше, чем в жёлтых.

По своей сути томаты многолетники, но обычно их выращивают как однолетние растения. Плоды томата — это многогнёздные ягоды. Часто они собраны в кисти. Диапазон размеров плодов довольно широк — от 1,3 до 10 см. Кроме этого, плодам характерна широкая цветовая гамма.

👍 После каких растений можно сажать томаты

Особенностью томатов является то, что во время роста они подкисляют грунт. А этой культуре требуется слабокислая среда, поэтому урожай в следующем сезоне будет ниже. Следовательно нельзя из года в год выращивать этот овощ на одном и том же месте.

Высаживать его следует после таких культур:

• Сорта и гибриды всех разновидностей капусты. Крестоцветные считаются наилучшими предшественниками томатов. Кроме капусты, к крестоцветным принадлежат репа, редька и редис.
• Кресс-салат, руккола и шпинат. Эти растения помогают создать благоприятные условия для хорошего роста помидоров. Но при выращивании этой зелени нужно использовать метод ранней посадки, чтобы к моменту высаживания помидорной рассады, грядка была уже свободной. Таким образом вполне можно оптимизировать использование небольших земельных участков.
• Кабачки, патиссоны, огурцы тоже считаются хорошими предшественниками не только для помидоров, но и для многих других культур. Стручковые и бобовые, кроме гороха.
• Морковь и свекла. После них тоже можно сажать томаты, но если есть возможность, лучше выбрать другой вариант.
• Фацелия. Это сидерат, который насыщает грунт калием, азотом, фосфором и другими необходимыми для томатов веществами. Также растение предотвращает грибковые и вирусные заболевания, привлекает полезных насекомых и помогает справиться с сорняками.

5 распространенных болезней рассады томатов и способы лечения
Читать

Гибридные томаты — ТОП 5 сортов f1
Читать

Как правильно выращивать базилик в теплице зимой, советы

В последнее время выращивание базилика в парнике или теплице обрело большую популярность. Вероятной причиной этого является желание использовать натуральный домашний продукт. Данная пряность содержит множество витаминов. Использование теплицы позволяет выращивать овощи не только летом, но и холодной зимой. Чтобы получить хороший урожай, необходимо ознакомиться со всеми тонкостями ухода за данным растением.

Преимущества теплицы

Преимущества использования теплиц:

• когда базилик помещен в грунте закрытого типа, он растет в ускоренном темпе, поскольку не испытывает температурных перепадов;
• если теплица оборудована подогревом, то урожай можно собирать круглый год;
• базилик без проблем уживается с другими травами или овощами по соседству;
• если продавать пряность зимой, когда она имеет максимальную цену, то можно хорошо на этом заработать.

Требования к теплице и почве

Перед посадкой следует правильно оборудовать теплицу. В случае ранней посадки культуры в качестве покрытия для теплицы лучше использовать стекло. Его применение позволяет защитить зелень от заморозков и поддержать стабильный микроклимат, в котором будет отсутствовать перепад температуры.

Подушка из грунта защитит саженцы от промерзания. Подобный уход позволяет уменьшить расход воды для полива. Парник потребуется оборудовать форточками.

Возводить теплицу лучше на участке земли, на который хорошо попадают солнечные лучи. Земля должна быть рыхлой и в меру кислотной. Улучшить свойства почвы можно с помощью удобрений. Применение торфа, земли и песка считается недорогим и практичным вариантом. Ею нужно заполнить грядки после предварительного снятия 20-25 сантиметров грунта.

Выбор сорта

На Земле существует огромное количество сортов базилика. Каждый из них имеет свои особенности и вкус. Неопытным огородникам лучше выбирать популярные сорта растений.

Ереванский

Данная разновидность относится к растениям однолетнего использования. Ереванский базилик обладает приятным вкусом, а также содержит в себе большое количество каротина. Полный цикл созревания составляет 45 дней. Данная зелень может применяться в качестве приправы к разным блюдам, или добавляться в виде зелени.

Ложковидный

Название данный сорт получил из-за необычной формы листьев, которые вогнуты внутрь. Листья растения имеют продолговатую форму светло-зеленого цвета. Зубцы на них отсутствуют. По вкусу данная пряность напоминает смесь гвоздики и лаврового листа. Ложковидный базилик часто применяют для приготовления мяса, а также блюд, у которых присутствует томат.

Бакинский

Бакинский сорт изначально выращивался в Азербайджане. По форме листьев похож на Ереванский, но имеет другую окраску. Из-за этого в народе его называют «черным». Аромат зелени похож на смесь мяты и гвоздики. Обычно Бакинским базиликом приправляют восточные блюда.

Выращивание из семян и рассады

Если данную пряность выращивать с помощью рассады, то в теплых регионах посадку в контейнеры следует выполнять в начале весны. В местах с более холодным климатом – на месяц позже.

Семена базилика предпочтительнее сажать в средине весны, поскольку парник должен быть достаточно прогретым. Перед посадкой почву нужно хорошо увлажнить, и только потом положить зерно на глубину 1 сантиметров.

Между семенами следует соблюдать расстояние в 15 сантиметров, а ширину между рядами – 30 сантиметров. Важным условием является температура, она должна быть в районе 20-25 градусов. Дальнейший уход за зеленью выполняется в обычном режиме. При необходимости рассаду потребуется проредить.

Если базилик выращивать рассадой, то сначала потребуется ее прорастить. Для этого нужно семена посадить на глубину 5 миллиметров в специальные контейнеры. После посева они накрываются стеклом. Чтобы рассада развивалась правильно, то в период появления листьев ее нужно полить раствором фосфора, калия и азотных удобрений. После прорастания рассады, ее можно высаживать в теплицу. Делать это следует по схеме 20х35 сантиметров.

Уход, полив и подкормка

Первые несколько недель такое растение, как базилик, кастет неспешно. Наиболее подходящей температурой считается промежуток 22-28 градусов. Если температура уменьшится до 15 градусов, то рост зелени базилика может существенно замедлиться.

Температура меньше 3 градусов считается губительной для растения. Также при посадке следует учитывать, что базилик плохо растет в условиях слишком жаркого климата. В летнее время теплица должна обязательно проветриваться.

Рекомендации по правильному уходу за базиликом:

Что посадить рядом с томатами в теплице

Чтобы выращивать томаты в замкнутом помещении со своим микроклиматом, да еще и с соседями, нужно четко помнить о требованиях основной культуры. Помидоры предпочитают хорошее освещение (однако и пасмурная погода для них не критична), умеренную температуру воздуха, частые проветривания, регулярные подкормки удобрениями и полив под корень. Выбирая соседей по теплице, нужно остановиться на растениях со схожими требованиями. Решая, что еще можно посадить в теплицу вместе с помидорами, также нужно учитывать размеры помещения, материал крыши и стен, наличие дополнительных дверей и форточек.

Итак, с чем можно сажать помидоры в теплице. По вышеописанному примеру с вариантом открытого грунта, в теплице для начала точно так же перед посадкой томатов можно густо высеять ранние и быстрорастущие культуры – лук и чеснок на перо, салаты, редиску, листовую капусту. Когда придет время рассады помидоров – просто освободите для них место среди этих культур и еще не меньше месяца сможете собирать урожай «пионеров», пока томаты только развиваются.

Что еще? Практически все те же культуры, которые мы описывали выше, если вы предпочитаете их выращивание в теплице – бахчевые, бобовые, зеленные, кочанную капусту, клубнику, пряные травы… Главное – не забывать подвязывать высокие и объемные кусты томатов, чтобы они не заслоняли от солнца более мелких собратьев по теплице.

Рассмотрим одни из самых часто задаваемых вопросов о возможных соседях томатов в теплице.

Можно ли сажать рядом помидоры и огурцы

Огурцы и помидоры в теплице в принципе друг другу не мешают. Главной проблемой могут стать их разные требования к микроклимату. Судите сами.

Томаты:

• предпочитают умеренную температуру и сухой воздух,
• требуют регулярного проветривания теплицы,
• весьма требовательны к внесению удобрений,
• любят полив под корень.

Огурцы:

• предпочитают высокую температуру и высокую влажность воздуха,
• не переносят сквозняков,
• вполне могут обойтись без других обильных подкормок при условии своевременного внесения органики,

• любят обильный полив и дождевание.

Поэтому, если есть возможность, лучше эти культуры поселить в разных теплицах либо вынести огурцы в открытый грунт под пленку.

Можно ли сажать перцы рядом с помидорами

Помидоры и перец предъявляют к влажностному и температурному режимам в теплице достаточно схожие требования. К тому же перцы, как и томаты, нуждаются в подвязке. Так что им вполне подойдет общая шпалера – на высоте около 2 м натяните проволоку.

А еще томаты помогут отпугнуть тлю, которая любит перец.

Однако перцы с томатами относятся к одному семейству (Пасленовые), что означает наличие одних и тех же заболеваний и вредителей, которые прекрасно будут кочевать с одной культуры на другую. Если вы в состоянии обеспечить хорошую защиту от насекомых и инфекций обеим, смело высаживайте эти растения вместе (рекомендуется шахматная схема). Поможет также наличие бархатцев по периметру сооружения.

Помните только, что и та, и другая культуры любят свет, поэтому не загущайте посадки, а также вовремя и грамотно проводите подвязку растений.

Можно ли баклажаны сажать рядом с помидорами

Главная проблема совместного выращивания в теплице томатов и баклажанов та же, что и в предыдущем случае – общие заболевания и вредители одного семейства.

Не особенно схожи и их требования к микроклимату:

• баклажану требуется гораздо больше света для полноценного развития,
• баклажан – более теплолюбивая культура, чем томат,
• баклажан любит гораздо более влажный воздух, чем помидоры,

• баклажану нужно больше влаги при поливе.

Поэтому если есть возможность, избегайте в теплице одновременного выращивания этих культур.

Если таковой возможности не имеется (это касается и случая с огурцами и перцем), а вы в этом сезоне твердо намерены выращивать и те, и другие растения, постарайтесь оптимизировать их место жительства, как-либо разграничить территорию теплицы на участки с разным микроклиматом. Это можно сделать с помощью изготовленных самостоятельно (фанера, пластиковая пленка, нетканый материал) или промышленным способом (особые модули) перегородок. Также хорошо разделить культуры по отдельным грядкам – теплолюбивые высаживают подальше от входа и сквозняков, а томаты располагают ближе к дверям теплицы.

В любом случае, располагая в одной теплице не очень совместимые культуры, будьте готовы к некоторому снижению урожайности каждой из них.

В любом случае, каждый участок или теплица имеют свои размеры, почву, микроклимат… Даже если вы будете следовать вышеизложенным рекомендациям, имейте в виду, что они достаточно общие. Выбрать правильную методику выращивания поможет только ваш личный опыт и наблюдения за собственными растениями.

Можно ли сажать огурцы с помидорами в одной теплице

Огурцам и помидорам необходимы совершенно разные показатели влажности, температуры и состава почвы. Поэтому выращивать их в общей теплице сложно, но возможно

Предварительно важно изучить все требования к соседскому разведению обеих культур и создать для них оптимальную среду

Совместимость: все за и против

«За» только одно: совместное выращивание огурцов и помидоров позволяет сэкономить место.

«Против» много:

• от систематического проветривания, так необходимого томатам, огурцы заболевают;
• из-за повышенной влажности, требующейся для роста огурцов, не образуются плодовые завязи у томатов;
• при избыточном увлажнении воздуха томаты неминуемо «подхватят» фитофтороз;
• орошают и подкармливают эти растения в разное время, но с этим неудобством можно смириться.

Требования к выращиванию огурцов

Огурцам для роста необходимы специальные условия:

Поливать их нужно регулярно, поскольку эта овощная культура не выносит засушливой почвы. Орошение проводится вечером перед закрытием теплицы методом дождевания. На 1 м² овощу требуется 15–25 литров в день. При образовании плодовых завязей объем полива увеличивают.

Подкармливать огурчики следует с первых дней посадки 1-2 раза в месяц. Для правильного развития они нуждаются в органических и питательных удобрениях на основе минералов. Для полноценного формирования огурцам требуется световой день продолжительностью 10–12 часов. Огурцы нуждаются в тепле. Сразу после посева этой культуре обеспечивают температуру +25–28°C. По мере роста среднесуточная температура в теплице должна равняться +17°С. Влажность ниже 85% ощутимо замедляет процесс опыления и образования плодовых завязей огурцов. Культура не выносит сквозняков, поэтому проветривать помещение теплицы надо очень аккуратно

Это особенно важно, когда ростки огурцов еще маленькие и слабые

Требования к выращиванию томатов

Роскошные и сочные томаты вырастают при соблюдении огородниками всех правил ухода:

1. Помидоры в теплицах требуют обязательного искусственного опыления. Эту процедуру проводят в теплую солнечную погоду. По окончании нужно прыснуть на цветы теплой водой из пульверизатора, чтобы пыльца в пестике проросла.
2. Томатам необходимы систематические проветривания, особенно в фазе цветения.
3. Для активного роста и плодоношения они требуют подходящей температуры: днем +20…+22°С и +16…+18°С ночью.
4. Помидоры предпочитают почву с влажностью 75–80%.
5. Поливать их нужно редко и обильно, не чаще одного раза в неделю из расчета 12–15 л на 1 м². Делают это по утрам водой температурой +20°С.
6. Сухой воздух — главное требование для роста помидоров.
7. Они предпочитают удобрения из разряда органических и минеральных.

Как найти компромисс

В правилах культивирования томатов и огурцов нет ничего общего. Если на участке нельзя поставить еще одну теплицу, можно найти компромиссное решение:

• зонировать пространство теплицы, распределить посадки так, чтобы они не тревожили друг друга;
• выбрать подходящие для соседства разновидности — томаты, невосприимчивые к грибковым болезням, и огурцы, способные выносить сквозняки и прохладу.

Кого выбирают в соседи томаты?

Список огородных культур, которых можно «подселять» в теплицу к помидорам, достаточно большой:

• перцы;
• чеснок;
• базилик;
• петрушка;
• бахчевые (арбуз, дыня);
• сельдерей;
• фасоль;
• баклажаны;
• редиска;
• салат.

Как видим, здесь нет всем привычных огурцов, а ведь именно с ними чаще всего на дачных участках соседствуют томаты.

Огурцы и помидоры: что необходимо знать

Совместное выращивание этих культур возможно, только если в теплице сделана «стенка», разделяющая укрытие на две части, а также два входа (удобно их делать с торцов укрытия).

Все связано с тем, что у культур совершенно разные условия выращивания:

• огурцы отлично растут и дают урожаи в теплых и влажных условиях, а для помидоров такой микроклимат неприемлем и опасен;
• томаты любят сквозняки, а огурцы от этого болеют;
• огурцы отзывчивы на дождевание, а полив томатов осуществляется строго под корень.

При совмещенной посадке без разделения снижается урожайность, при этом обычно больше страдают томаты. Поэтому здесь девиз будет таков: даешь раздельное существование!

Соседство базилика и помидоров

Базилик — это наилучший компаньон для томатов. Его соседство отпугивает рогатых червей и положительно влияет на вкус урожая. Потому стоит посадить базилик в теплице с томатами. Он тоже хорошо переносит соседство с томатами. Ему нужно лишь достаточное количество света и питания.

Помидоры и базилик

Смешанные посадки с другими пряными травами (тимьяном, шалфеем, мятой) не менее полезны для помидоров, они создают для грядки защиту от земляных вредителей.

Многие огородники не знают, что еще можно посадить в теплице с помидорами. Например, чтобы улучшить качество томатного сока и увеличить срок годности урожая, можно высадить рядом огуречную траву бораго. Среди трав овощи не переносят только соседство с мелиссой.

Урожай

У каждого сорта свой срок, когда можно впервые собирать зелень. Обычно от 40 дней после посадки и больше. Но это при условии соблюдения всех требований агротехники. Когда кустик достиг 20 см в высоту, можно приступать к сбору первого урожая. Для этого острыми ножницами, ножом или секатором удаляется зелень, кроме 2-3 листочков у основания.

Позже растение снова нарастит зеленую массу, но ему требуется помощь в виде азотных удобрений. При такой обрезке базилик испытывает острый дефицит питательных веществ. Подойдет раствор куриного помета или мочевины, суперфосфата. Подкормку необходимо проводить после каждого сбора урожая, чтобы растение быстрее восстанавливалось.

Обрезку проводить нужно регулярно, иначе листья базилика становятся жесткими и грубыми, мало пригодными для еды свежими. Но их можно применять в качестве высушенных пряностей. Для этого листья необходимо мелко порезать, разложить тонким равномерным слоем на бумаге. Периодически нужно перемешивать, чтобы нижняя часть не запрела.

Базилик – неприхотливое растение, которое можно выращивать круглый год на подоконнике или в теплице. Придерживаясь требуемого температурного режима и других требований агротехники можно собирать до 5 кг с 1 м². Пряная зелень используется для приготовления первых, вторых блюд, закусок, десертов и соусов в разных кухнях мира. Для посадки зимой в теплицах лучше выбирать распространенные сорта, не требующие особого ухода, с хорошей урожайностью.

Суп из авокадо с базиликом

Laurel F/Flickr.com

Нежный и одновременно насыщенный вкус. В жаркий летний день съедается мгновенно.

Ингредиенты

• 4 спелых авокадо;
• 2 лимона;
• пучок зелёного базилика;
• 4 пера зелёного лука;
• ½ л бульона;
• 130 г натурального йогурта;
• соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Приготовление

Снимите с авокадо кожуру и удалите косточку. Превратите мякоть в пюре с помощью блендера. Сразу же полейте лимонным соком, чтобы не потемнело. Помойте базилик, удалите стебли и отправьте в блендер его вместе с зелёным луком. Пару листиков базилика можно оставить для украшения.

Влейте бульон и йогурт, посолите, поперчите и ещё раз взбейте до однородности. Отправьте суп охлаждаться в холодильник на один час.

Подавайте со льдом, украсив свежим базиликом.

10 крем-супов с нежным сливочным вкусом →